Pečena puranja prsa z zelenjavo

Glasovi: 3

Čas: 2 uri in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 523, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 48 G., ogljikovi hidrati 44 G., vlaknin 9 G., holesterol 133 mg, natrij 191 mg, sladkor 16 G.

Sladki krompir, pastinak, komarček in čebula se premešajo s sladko mešanico medu in spečejo v pečici skupaj s puranjimi prsmi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 puranje prsi (1,5–2 kg), odtajajte
500 g sladkega krompirja sladki krompir, prerežite na pol, če je krompir velik, ga narežite na štiri kose
500 g majhnih korenin pastinaka, olupljenih in prerezanih na pol
1 čebulica komarčka, narezana na tanke kolobarje, sesekljana zelenjava
1 velika rdeča čebula, narezana na 8 kosov
1/2 skodelice suhih marelic
2-3 vejice rožmarin
1/2 čajne žličke sesekljanih listov rožmarina
1 majhen strok česna, sesekljan
Naribana lupinica in sok polovice limone
2 žlici olivnega olja
1 žlica medu
Groba sol in sveže mlet črni poper

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: puran, krompir, sladki krompir, koren pastinaka, čebulica komarčka, rdeča čebula, suhe marelice, rožmarin, česen, limona, med

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C (375 °F). V skledi zmešajte 1 žlico olivnega olja, med in 2 žlici vode. V pekač dajte krompir, korenine pastinaka, čebulo komarčka, čebulo, suhe marelice in vejice rožmarina. Začinite s ½ čajne žličke soli in popra, pokapajte z mešanico medu in premešajte. Pecite, dokler se ne zmehča, približno 30 minut.
Medtem v skledi zmešajte 1 žlico olivnega olja, česen, limonino lupinico in sesekljan rožmarin. Z mešanico vtrite puranje prsi. Začinite s soljo in poprom ter pustite počivati pri sobni temperaturi.

Purana položite na zelenjavo in pecite do zlato rjave barve, približno 1 uro in 15 minut oziroma dokler termometer, vstavljen v najdebelejši del prsi, ne pokaže 75 °C. Če se meso začne zažigati, pokrijte s folijo. Pekač vzemite iz pečice in puranje prsi preložite na desko za rezanje. Pustite počivati 20 minut.
Zelenjavo potresite s komarčkom in pokapajte z limoninim sokom. Purana narežite in postrezite z zelenjavo.

Klasični recept za puranjevo omako

Kategorije: