Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Nežen, v ustih se stopi file mignon, zaradi česar je teksaško-mehiški čili con carne čudovita poslastica za posebne priložnosti. Zrezek narežemo na grižljaje, ga rahlo popečemo in nato dodamo pripravljenemu čiliju, gosti in okusni mešanici mlete govedine, dveh vrst fižola (pinto in črnega), paprike (sladke in pekoče) in čilija v prahu, po katerem jed dobi ime. Postrezite s hitrimi sirovimi čipsom, svežo salso pico de gallo ter pirejem iz avokada in mlade čebule. Vsi okusi se odlično ujemajo, vas ogrejejo in nudijo resnično zadovoljivo izkušnjo.

Sestavine:

• 450 g fileja mignon, narezanega na 1 cm velike koščke.
• 450 g puste mlete govedine
• 1 pločevinka (425 g) opranega črnega fižola iz konzerve
• 1 pločevinka (425 g) opranega pinto fižola
• 2 žlici olivnega olja
• 2 majhni čebuli, sesekljani
• 1 rdeča paprika, sesekljana
• 1 rumena paprika, sesekljana
• 8 strokov česna, sesekljanih
• 2 žlici. čili v prahu
• 2 čajni žlički mlete kumine
• 2 čajni žlički dimljene paprike
• 1/4 čajne žličke kajenskega popra
• 1 pločevinka (800 g) sesekljanih paradižnikov iz konzerve
• 1 paket (120 g) paradižnikove mezge
• 2 skodelici piščančje juhe
• Sirni čips, za serviranje, glejte spodnji recept
• Pico de gallo, za serviranje glejte spodnji recept
• Avokadov pire za serviranje; glejte recept spodaj

Sirni čips

• 1 skodelica naribanega sira Pepper Jack

Pico de Gallo

• 3 zreli paradižniki, brez semen in narezani na kocke
• 1 majhna rdeča čebula, drobno narezana
• 0,5 skodelice drobno sesekljanega svežega koriandra, tesno natlačenega
• Sok polovice limete

Avokadov pire

• 3 avokada
• Sok polovice limete
• 1 šopek mlade čebule, samo zeleni del, sesekljan

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

črni fižol, pinto fižol, govedina, mleto govedino, sladka paprika, paradižniki, sir pepper jack, Avokado, začimba za čili, mleti kajenski poper, kumina, paprika

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V nizozemskem pekaču na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico olivnega olja. Dodajte čebulo, začimbni poper in česen ter kuhajte, dokler zelenjava ne začne rjaveti, 10–12 minut. Dodajte mleto govedino, začinite s soljo in poprom ter kuhajte, dokler ne porjavi, približno 3 minute. Dodajte čili v prahu, kumino, dimljeno papriko in kajenski poper ter kuhajte 1–2 minuti.
2. korak
• Dodajte na kocke narezan paradižnik, paradižnikovo mezgo in piščančjo juho. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju 30 minut, občasno premešajte. Dodajte črni fižol in pinto fižol ter kuhajte še 5 minut.
3. korak
• Medtem ko se čili kuha, v veliki litoželezni ponvi segrejte preostalo žlico olivnega olja, dokler se ne začne kaditi. Dodajte govedino in jo obilno začinite s soljo in poprom. Pecite med obračanjem, dokler ni srednje pečena, 2–3 minute. Govedino vmešajte v čili in ugasnite ogenj.
4. korak
• Čili postrezite v skledah s sirovimi čipsi, pico de gallo in pretlačenim avokadom.
  
  Sirni čips:
  
  Veliko ponev s premazom proti prijemanju segrejte na srednje močnem ognju. Dodajte nariban sir v majhnih kupčkih in ga pecite, dokler se sir ne stopi in začne rjaveti. Obrnite in pecite še drugo stran do zlato rjave barve. Sirne čips preložite na papirnato brisačo, dokler jih ne postrežete.
5. korak
• Pico de Gallo:
  
  V skledi zmešajte paradižnik, čebulo, koriander in limetin sok. Začinite s soljo in poprom po okusu.
  
  Avokadov pire:
  
  Avokado pretlačite v skledi, začinite s soljo in poprom po okusu. Vmešajte limetin sok in mlado čebulo.

Glasovi: 1