Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Tostade so hrustljave, ocvrte tortilje, postrežene z različnimi dodatki. Lahko jih kupite že pripravljene, vendar so najboljše iz koruznih tortilj. Pečenje tortilj v pečici namesto cvrtja zmanjša količino maščobe, zaradi česar je jed veliko bolj zdrava. Vsako hrustljavo tortiljo okrasite s pirejem iz črnega fižola, sočnim zrezkom in pikantnim mangom s čilijem in limeto ter uživajte v neverjetnem okusu.

Sestavine:

Tortilje

• 8 koruznih tortilj
• 1 žlica rastlinskega olja
• 5 žlic + 1 čajna žlička rastlinskega olja

Zrezek

• 450 g govejih zrezkov, narezanih na trakove dolžine 8–10 cm in debeline 0,5 cm
• 4 žlice rastlinskega olja
• 1 srednje velika čebula, tanko narezana (približno 2 skodelici)
• 1 strok česna, sesekljan
• 0,5 čajne žličke posušenega origana
• 0,5 skodelice goveje juhe
• 0,5 čajne žličke drobno naribane limonine lupinice
• 2 žlici sveže stisnjenega limetinega soka

Črni fižol

• 1 čajna žlička rastlinskega olja
• 1 čajna žlička čilija v prahu
• 1 pločevinka (425 g) opranega črnega fižola iz konzerve
• 0,5 skodelice goveje juhe

Mango s čilijem in limeto

• 2 čvrsta zrela manga, olupljena in narezana na majhne kocke
• 0,5 čajne žličke drobno naribane limonine lupinice
• 2 žlici sveže stisnjenega limetinega soka
• 1/8 čajne žličke čilija v prahu
• 2 žlici grobo sesekljanih vloženih jalapeñov za serviranje
• Limetinih rezin za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

govedina, tortilja, origano, limetina lupinica, mango, črni fižol

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Tortilje:
  
  Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Tortilje položite na pekač, obe strani premažite z oljem in začinite s soljo. Pecite približno 10 minut, dokler niso zlato rjave in hrustljave.
2. korak
• Zrezek:
  
  Trakove zrezka premešajte z 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra. V veliki ponvi na visoki temperaturi segrejte 2 žlici olja, dokler se rahlo ne zadimi. Dodajte polovico trakov in med mešanjem pražite 1 do 2 minuti, dokler se ne zapečejo na vseh straneh, vendar niso povsem pečeni. Z žlico z režami preložite v veliko skledo in ponovite z drugo polovico.
3. korak
• Iz ponve odcedite večino maščobe, prihranite 1 žlico in zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo. Dodajte čebulo in 1/2 čajne žličke soli. Kuhajte in pogosto mešajte, dokler ne postane zlato rjava, 6–8 minut. Dodajte česen in 1/4 čajne žličke origana ter kuhajte 1 minuto. Dodajte jušno osnovo in mešajte z leseno žlico, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke. Dodajte trakove zrezka in morebitne odvečne sokove ter kuhajte, dokler se tekočina nekoliko ne zgosti, približno 4 minute. Odstavite z ognja in dodajte preostalo 1/4 čajne žličke origana, limetino lupinico in sok ter dobro premešajte.
4. korak
• Fižol:
  
  V srednje veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olje in dodajte čili v prahu. Kuhajte, dokler ne zadiši, približno 15 sekund. Dodajte črni fižol in premešajte. Dodajte jušno osnovo, 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra ter zavrite. Fižol pretlačite s tlačilko za krompir in občasno premešajte, dokler se juha ne zgosti. Odstavite z ognja.
5. korak
• Mango s čilijem in limeto:
  
  Mango zmešajte z limetino lupinico, limetinim sokom, čilijem v prahu in 1/8 čajne žličke soli.
6. korak
• Za sestavljanje tostad namažite tanko plast zdrobljenih fižolov na vsako hrustljavo koruzno tortiljo in nanjo položite meso. Potresite z mangom, prelito s čilijem in limeto ter postrezite z rezinami limete in vloženimi jalapeñi.

Glasovi: 4