Medaljoni soma

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1249, skupna maščoba 80 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 36 G., ogljikovi hidrati 97 G., vlaknin 4 G., holesterol 199 mg, natrij 1131 mg, sladkor 18 let G.

Kosi fileja soma so namočeni v slanem mleku, nato pa so premazani z dvojno plastjo pšenične in koruzne moke ter ocvrti v olju do zlato rjave barve. Notranjost piščančjih medaljončkov je sočna in mehka, zunanjost pa hrustljava. Postrezite kot predjed s sladko-pikantno omako.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 žlici + 2 žlici l mleka
3 fileji soma, narezani na 2,5 cm velike kose.
2 skodelici moke, razdeljeni
3 jajca
1 skodelica koruzne moke
2 žlici sladkorja
Rastlinsko olje, za cvrtje
0,5 skodelice pekoče omake
2 žlici sladkorja v prahu

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: som, koruzna moka, mleko

Kuhanje jedi po receptu:

V skledi zmešajte 2 skodelici mleka in velik ščepec soli. Mešajte, dokler se sol popolnoma ne raztopi, nato pa dodajte koščke ribe. Pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut.
Priprava prostora za paniranje:

V eno skledo stresite 1 skodelico moke. V drugi skledi stepite jajca z 2 žlicama mleka. V tretji skledi zmešajte preostalo 1 skodelico moke, koruzni zdrob, sladkor in ščepec soli, nato pa dodajte nekaj ščepcev črnega popra.

V ponev z ravnimi stranicami nalijte 2,5 cm rastlinskega olja. Segrevajte, dokler olje ne začne cvrčati, ko se ga dotaknete z ročajem lesene žlice. Temperatura olja bo približno 175 °C.
Ribe vzemite iz mleka, po 6–8 kosov naenkrat. Odvečno mleko otresite. Povaljajte jih v moki, nato v jajcu in na koncu v mešanici pšenične in koruzne moke.
Kose soma položite v ponev, pazite, da jih ne natrpate, in zmanjšajte ogenj. Cvrete približno 6 minut, enkrat jih obrnite, dokler niso rahlo zlato rjavi in pečeni. Ribo preložite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, in potresite s soljo. Preostale kose soma ocvrete na enak način.
V majhno skledo nalijte vročo omako in potresite s sladkorjem v prahu. Nežno premešajte. Z omako prelijte piščančje medaljone ali pa jih pojejte z namakanjem.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Cvrtje v olju / Poletne jedi / Predjedi / Prigrizki iz piva / Prigrizki z omakami / Ribje predjedi / Food Network - recepti

Zbirke receptov