Topla jesenska solata s pikantnimi oreščki

Glasovi: 3

Kako narediti - Topla jesenska solata s pečenimi oreščki

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1061, skupna maščoba 74 G., nasičene maščobe 21 G., beljakovine 13 G., ogljikovi hidrati 97 G., vlaknin 6 G., holesterol 66 mg, natrij 738 mg, sladkor 86 G.

Sočna in hrustljava, sladka in slana, ta solata z vsakim grižljajem ponuja nepopisno izkušnjo. Njena zvezda je slana domača oreščkasta žar solata, ki se odlično poda k ocvrti slanini in sočnim jabolkom. Solata je odlična kot priloga k mesu, a je dovolj nasitna tudi kot samostojna jed.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Pikanten žar z različnimi oreščki

1,5 skodelice sladkorja
0,5 skodelice lahkega koruznega sirupa
110 g (8 žlic) stopljenega slanega masla
0,5 čajne žličke čili v prahu
0,5 čajne žličke mlete kumine
1/4 čajne žličke kajenskega popra
0,5 skodelice mandljev, praženih in grobo sesekljanih
0,5 skodelice orehov, praženih in grobo sesekljanih
1/2 skodelice pekan orehov, popečenih in grobo sesekljanih
0,5 skodelice pistacij, popečenih in grobo sesekljanih
1,5 čajne žličke morske soli v kosmičih
Posebna opremakaramelni termometer

Solata

220 g slanine
1 glava endivije, narezana na 5 cm velike kose.
1 majhna glava radiča, narezana na 2,5 cm velike koščke
2 korenčka, naribana na grobem ribežu
1 jabolko, tanko narezano (poškropite z limoninim sokom, če ga ne porabite takoj)
Pol rdeče čebule, tanko narezane
1/4 skodelice zlatih rozin
1 žlica kupljenega preliv iz vinaigrete dobra kakovost
2 žlici zrnate gorčice
1 žlica medu

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: solata iz endvinije, korenček, radič, rdeča čebula, začimba za čili, mleti kajenski poper, kumina, mandelj, orehi, jabolka, koruzni sirup, mešani oreščki, praženi oreščki, pistacije, slanina, Dijonska gorčica, rozine, med

Kuhanje jedi po receptu:

Pikanten žar z oreščkiPekač obložite s papirjem za peko.

V veliki kozici zmešajte sladkor, koruzni sirup, maslo in 1/2 skodelice vode. Na srednje močnem ognju nežno mešajte z leseno žlico, dokler se sladkor ne stopi. Nehajte mešati in nadaljujte s kuhanjem, pri čemer občasno premešajte ponev, da zagotovite enakomerno kuhanje, dokler temperatura ne doseže 150 °C, približno 10 minut. Medtem v majhni skledi zmešajte čili v prahu, kumino in kajenski poper.
Nežno, a hitro vmešajte mandlje, orehe, pekan orehe, pistacije in mešanico začimb v karamelo. Z žlico mešanico razporedite po pripravljenem pekaču, da jo čim bolj enakomerno porazdelite. Potresite z morsko soljo. Pustite, da se popolnoma ohladi 1–1,5 ure. Ko se kandirani oreščki strdijo, jih razlomite na koščke.

SolataSlanino prepražite v ponvi do hrustljave barve. V ponvi prihranite 1 žlico stopljene maščobe.

Ko je solata pripravljena za serviranje, jo razporedite po plasteh na velik pladenj: endivija, radič, korenje, jabolka, čebula, rozine in slanina.
Ponev z maščobo segrejte na srednji temperaturi. Dodajte preliv, gorčico in med ter med mešanjem kuhajte, dokler se ne segreje. Preliv prelijte po solati. Na vrh položite popečene kose govedine. Postrezite takoj.

Kategorije:

recept / Jesenske jedi / Praznične jedi / Večerja / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Solate / Tople solate / Zelenjavne solate / Listnate solate / Solate z mesom / Food Network - recepti

Podobni recepti