Brazilski rumeni riž
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 283, skupna maščoba 8 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 45 G., vlaknin 0 G., holesterol 3 mg, natrij 416 mg, sladkor 2 G.
Kalorije 283, skupna maščoba 8 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 45 G., vlaknin 0 G., holesterol 3 mg, natrij 416 mg, sladkor 2 G.
»To jed so v Brazilijo v 16. stoletju prinesli portugalski kolonizatorji. Sprva so žafran uporabljali za to, da je riž dobil značilno rumeno barvo, kasneje pa ga je nadomestila bolj priljubljena in lahko dostopna kurkuma. Prijateljica iz Brazilije mi je ta recept zaupala. V njeni družini rumeni riž tradicionalno postrežejo s črnim fižolom, kuhanim s podobnimi sestavinami, da okrepijo okus in dopolnijo jed. Ob posebnih priložnostih dodajo piščanca, papriko in zeleni grah, s čimer riž spremenijo v jed, imenovano galinhada,« pravi Michelle Warner.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici olivnega olja
- 1 majhna čebula, narezana na kocke (približno 1/2 skodelice)
- 0,5 čajne žličke kurkume
- 1/4 čajne žličke koriandra
- 1/4 čajne žličke kumine
- 1/4 čajne žličke česna v prahu
- Groba sol
- 1 skodelica dolgozrnatega belega riža
- 1 in 3/4 žlice. piščančja juha
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: dolgozrnati riž, kurkuma, kumina, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje veliki ponvi segrejte olje na srednje močnem ognju, dokler se ne lesketa. Dodajte čebulo, kurkumo, koriander, kumino, česen v prahu in 1 čajno žličko soli ter zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo. Kuhajte in občasno premešajte, dokler se čebula ne zmehča in začimbe ne prepražijo, 3 do 4 minute.
- Dodajte riž in mešajte, dokler zrna niso zlato rjava in čebula ne prepoji njihovega okusa. Dodajte juho in zavrite na srednje močnem ognju. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo, tesno pokrijte in kuhajte 15 minut.
- Odstavite ponev z ognja in pustite pokrito stati še 10 minut; riž se mora pariti. Odstranite pokrov. Pustite, da se vsa juha vpije. Pred serviranjem riž zrahljajte z vilicami.
Kategorije:
Podobni recepti
