Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Ta enolončnica je bila navdihnjena s priljubljeno zajtrkovalno jedjo "Jajca Florentine", različico jajc Benedikt, ki namesto šunke uporabljajo špinačo. Ta enolončnica vsebuje tudi veliko špinače in sira, skupaj z angleškimi kolački in svežimi zelišči, vse pečeno pod plastjo nežne jajčne kreme. Ta vegetarijanska enolončnica je nasitna in zdrava, bogata z beljakovinami in vlakninami ter zagotavlja dolgotrajno energijo. Popolna za zajtrk.

Sestavine:

• 2 žlici nesoljenega masla, plus dodatno za mazanje pekača
• 3 šopki špinače (približno 700 g), obrezanih trdih stebel
• 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
• 12 velikih jajc
• 2 skodelici polnomastnega mleka
• 2 čajni žlički naribane limonine lupinice
• 6 angleških mafinov, prerezanih na pol in četrtine
• 1 šopek sesekljane mlade čebule
• 2 skodelici naribanega švicarskega sira (220 g)
• Crème fraîche za serviranje (neobvezno)

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

jajca, mleko, kisla smetana, Švicarski sir, špinača, zelena čebula, limonina lupinica, muškatni orešček

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite maslo. Dodajte polovico špinače in kuhajte, dokler ne uvene, približno 2 minuti. Dodajte preostalo špinačo, muškatni orešček, 1 čajno žličko soli in nekaj sveže mletega črnega popra. Kuhajte, dokler vsa špinača ne uvene, še 3 minute. Špinačo odcedite v cedilu in pustite, da se ohladi, nato pa ožemite odvečno tekočino. Špinačo sesekljajte.
2. korak
• Pekač velikosti 23 x 33 cm namastite z maslom. V veliki skledi stepemo jajca, mleko, limonino lupinico, 1 čajno žličko soli in ščepec sveže mletega črnega popra. V pripravljen pekač položite polovico rezin angleških mafinov.
3. korak
• Na vrh položite polovico špinače, mlado čebulo in sir. Nato na vrh položite preostale koščke angleških mafinov, špinačo, mlado čebulo in sir. Prelijte z jajčno mešanico in pritisnite na žemljice, da se popolnoma potopijo. Pokrijte s folijo in postavite v hladilnik za 3 ure ali čez noč.
4. korak
• Pekač vzemite iz hladilnika 30 minut pred peko. Pečico segrejte na 190 °C (350 °F) in pecite pekač, pokrit s folijo, dokler se popolnoma ne strdi, približno 25 minut. Odkrijte in pecite, dokler vrh ni zlato rjav, še nadaljnjih 20 minut. Pred serviranjem pustite, da se ohladi 10 minut. Postrezite s crème fraîche.

Glasovi: 1