Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Jedi v florentinskem slogu vključujejo dodatek poširane špinače, kot v tem receptu za hrustljave piščančje prsi, prelite s stopljeno mocarelo in postrežene s hitro prepraženimi češnjevimi paradižniki in špinačo. Ta recept je pripravljen v manj kot pol ure in je videti, kot da bi ga lahko naročili v fini restavraciji – idealen je tako za večerjo med tednom kot za praznični meni. Za čim bolj hrustljavo skorjo piščanca specite v grobih, zračnih panko drobtinah in postrezite takoj, preden se skorja razmoči od stopljenega sira in zelenjavnih sokov.

Sestavine:

• 4 piščančje prsi brez kosti in kože
• 1,5 skodelice moke
• 1/4 skodelice mleka
• 2 veliki jajci
• 2 skodelici panko drobtin
• 5 žlic masla
• 5 žlic olivnega olja
• 220 g tanko narezane mocarele
• 2 skodelici rdečih in rumenih češnjevih paradižnikov
• 6 skodelic sveže mlade špinače
• 3 stroki česna, zdrobljeni

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančje prsi, češnjevi paradižniki, mocarela sir, špinača, panko drobtine, jajca, mleko

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 190 °C.
2. korak
• Pripravite prostor za paniranje tako, da postavite tri sklede eno ob drugo. V eni zmešajte moko s soljo in črnim poprom. V drugi stepite jajca z mlekom, v tretji pa zmešajte drobtine s soljo in črnim poprom. Piščančje prsi potresite s soljo in črnim poprom. Povaljajte jih v moki, nato jih pomočite v jajčno mešanico in na koncu povaljajte v drobtinePostavite ga na stran.
3. korak
• V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite 4 žlice masla s 4 žlicami olivnega olja. Piščančje prsi na eni strani popecite 3–4 minute, pri čemer pazite, da se ne zažgejo. Obrnite jih in pecite še 3–4 minute. Prestavite jih na rešetko na pekaču in pecite v pečici približno 5 minut oziroma dokler niso pečeni.
4. korak
• Piščanca vzemite iz pečice in vklopite žar. Na piščanca položite rezine mocarele in pecite, dokler se sir ne stopi.
5. korak
• Segrejte majhno ponev na srednji temperaturi in dodajte preostalo 1 žlico masla in 1 žlico olivnega olja.
6. korak
• Dodajte paradižnik, začinite s soljo in črnim poprom ter na hitro pražite, dokler se paradižnik ne začne razpadati, približno 2 minuti. Dodajte špinačo in česen ter med mešanjem pražite, dokler špinača ne uvene, 2–3 minute.
7. korak
• Mešanico paradižnika in špinače prelijte po piščancu in postrezite.

Glasovi: 1