Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Za razliko od tradicionalnega recepta so jajca Florentine skupaj z omako in špinačo pečena v elegantnih posodicah. Ta edinstvena predstavitev bo zagotovo navdušila vaše goste med nedeljskim brunchom ali lahko večerjo. Ta recept zadostuje za 4 osebe. Vsako posodico napolnite z gosto, kremasto omako s parmezanom, špinačo, šalotko in koščki šunke. V sredino vsake posodice naredite vdolbino in vanjo razbijte jajce. Nato vse skupaj potresite z naribano mocarelo in pecite, dokler se beljaki ne strdijo, rumenjaki pa ostanejo tekoči. Jajca Florentine jejte z žlico in uživajte.

Sestavine:

• 150 g majhne špinače
• 1 žlica nesoljenega masla
• 1 šalotka, tanko narezana
• 1 strok česna, sesekljan
• 80 g tanko narezane šunke, po možnosti nesladkane, grobo sesekljane
• 1,5 skodelice sladke smetane
• 0,5 čajne žličke zrnate gorčice
• 1/8 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
• 1/3 žlice naribanega parmezana
• 4 velika jajca
• 1/4 žlice naribane mocarele
• 2 žlici svežih listov peteršilja, sesekljanih
• Posebna oprema4 ramekini, vsak po 240 ml.

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

jajca, smetana, mocarela sir, Parmezan, šunka, špinača, muškatni orešček, polnozrnata gorčica

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V srednje velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Veliko skledo napolnite z ledom in vodo. V vrelo vodo stresite špinačo, jo nekaj sekund mešajte, da se uvene, in jo z žlico z režami prenesite v ledeno kopel. Špinačo odcedite in jo prenesite na čisto kuhinjsko krpo. Brisačo skupaj s špinačo zasukajte, da odstranite vso vodo. Ločite morebitne grudice in jih postavite na stran.
2. korak
• Pečico segrejte na 200 °C.
3. korak
• Srednje veliko ponev postavite na srednje močan ogenj in dodajte maslo. Ko se maslo stopi, dodajte šalotko in jo med mešanjem kuhajte približno 2 minuti, dokler se ne zmehča in rahlo zlato rjavo zapeče. Dodajte česen in šunko ter kuhajte še minuto. Dodajte smetano in vmešajte gorčico, muškatni orešček, ščepec soli in nekaj sveže mletega črnega popra. Zavrite, nato vmešajte parmezan. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka nekoliko ne zgosti, 2–3 minute, nato dodajte špinačo in ugasnite ogenj.
4. korak
• Na pekač postavite štiri 240 ml modelčke za peko in nanje enakomerno razporedite kremasto omako. Z žlico potisnite nekaj nadeva proti robovom, tako da na sredini ustvarite majhno vdolbinico. V sredino vsakega modelčka razbijte jajce in začinite s soljo in črnim poprom. Vsako porcijo potresite z 1 žlico naribane mocarele.
5. korak
• Pecite, dokler jajca niso pečena po vašem okusu in vrh ni zlato rjav, 15–20 minut. Potresite s peteršiljem in postrezite.

Glasovi: 3