Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2

Ta nizkokalorična vegetarijanska omleta je bogata z vlakninami in beljakovinami, zaradi česar je okusen in hranljiv zajtrk. Poleg ocvrtega tofuja je polna špinače, sladkih paradižnikov in mlade čebule. Kanček kurkume daje tej veganski omleti okusen zlati odtenek, limonin sok in sveža bazilika pa dodata poletni, živahen okus. Za popoln zajtrk postrezite s polnozrnatim toastom.

Sestavine:

• 1 paket (400 g) čvrstega tofuja, osušenega in narezanega na 1 cm velike kocke.
• 0,5 čajne žličke mlete kurkume
• 1/8 čajne žličke mletega kajenskega popra (neobvezno)
• 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
• 3 mlade čebule, tanko narezane, beli deli ločeni od zelenih delov
• 150 g sveže špinače, sesekljane (približno 5 skodelic)
• 1-2 žlički sveže stisnjenega limoninega soka
• 1 skodelica grozdnih paradižnikov, prerezanih na pol
• 0,5 skodelice sveže bazilike, grobo sesekljane

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

tofu, špinača, grozdni paradižniki, limonin sok, kurkuma, mleti kajenski poper, bazilika

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V srednje veliki skledi zmešajte tofu, kurkumo, 1/4 čajne žličke soli, 1/2 čajne žličke črnega popra in kajenski poper, če ga uporabljate. Dobro premešajte in postavite na stran.
2. korak
• V veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Dodajte beli del mlade čebule in med mešanjem pražite, dokler se ne zmehča, približno 1 minuto. Dodajte mešanico tofuja in med občasnim mešanjem pražite, dokler tofu ni rahlo hrustljav in spominja na omleto, približno 5 minut.
3. korak
• Dodajte špinačo, limonin sok in 1/2 čajne žličke soli ter mešajte, dokler špinača ne oveni, približno 1 minuto.
4. korak
• Dodajte paradižnik in mlado čebulo ter mešajte, dokler se paradižnik ne segreje in se začne mehčati, približno 1 minuto. Odstavite z ognja, dodajte baziliko in premešajte, da se enakomerno porazdeli. Začinite s soljo in poprom po okusu.

Glasovi: 12