Paradižnikov kotlet "Domato keftedes"
Glasovi: 3
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Paradižnikovi kotleti "Domato keftedes" - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g prerezanih paradižnikov sorte Roma
- 30 ml olivnega olja, plus 30 ml, plus 150 ml za cvrtje
- Sol in mleti črni poper
- 1 srednje velika čebula, drobno sesekljana
- 2 zdrobljena stroka česna
- 1 čajna žlička drobno sesekljane kalabrijske čili paprike
- 110 g drobno sesekljanega peteršilja
- 110 g sesekljane mlade čebule
- 1 čajna žlička drobno sesekljanih listov origana
- 1 čajna žlička drobno sesekljanih listov bazilike
- 110 g pšenične moke
- 110 g drobtin
- ščepec kristalnega sladkorja po potrebi
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: slivovi paradižniki, čebula, česen, čili paprika, drobtine, origano, bazilika, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 180 °C.
Paradižnike dajte v srednje veliko skledo. Pokapajte s 60 ml olja in začinite s soljo in poprom. Položite jih s semeni navzdol na rahlo naoljen pekač. Pecite v pečici, dokler se kožica ne naguba in paradižnik ni mehak, približno 30–40 minut. - Pekač vzemite iz pečice in pustite, da se paradižniki ohladijo. Olupite jih in jih položite v cedilo nad skledo. Pustite, da se odcedijo 20 minut, občasno jih ožemite. Paradižnikov sok shranite za kasnejšo uporabo.
V ponvi na visoki temperaturi segrejte 30 ml olja. Dodajte čebulo in jo pražite, dokler ne postane prozorna, približno 3–4 minute. Dodajte česen in čili ter kuhajte 1 minuto. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi. - V srednje veliki skledi zmešajte pečene paradižnike, peteršilj, mlado čebulo, origano in baziliko z mešanico čebule. Dodajte moko in drobtine ter začinite s soljo in poprom. Po potrebi dodajte še drobtine. Če je mešanica preveč kisla, dodajte sladkor. Iz mešanice oblikujte 55 g (2 oz) polpete.
V srednje veliki ponvi segrejte preostalo olje na visoki temperaturi na 190 °C (375 °F). Zmanjšajte ogenj na srednje visoko in dodajte polpete, enega za drugim. Cvrete jih na obeh straneh do zlato rjave barve. Po potrebi dodajte še več olja. Polpete preložite na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje. Polpete začinite s soljo, dokler so še topli.
Kategorije:
Podobni recepti
