Ocvrt tofu, mariniran s čilijem in limonsko travo
Glasovi: 1
Čas: 30 minut plus čas mariniranja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ocvrt tofu, mariniran s čilijem in limonsko travo - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 340 g tofuja, narezanega na 2 cm velike kocke (predhodno odcedite in osušite)
- 2 stebla (približno 1/4 skodelice) limonska trava (odstranite zgornjo plast, spodnji beli del narežite na tanke kolobarje in nato drobno sesekljajte)
- 1,5 žlice sojine omake
- 2 čajni žlički sesekljanega tajskega čilija ptičje oko ali druge sveže čili paprike
- 1/2 čajne žličke posušenih kosmičev čilija
- 1 čajna žlička mlete kurkume
- 2 čajni žlički sladkorja
- 1/2 čajne žličke soli
- 4 žlice rastlinskega olja
- 1/2 čebule, narezane na 0,3 cm debele pol obroče
- 2 šalotki, tanko narezani
- 1 čajna žlička strtega česna
- 10 naribanih listov paprike ali 2/3 skodelice azijskih listov bazilike (rahlo pakiranih)
- 4 žlice sesekljanih praženih arašidov (glejte recept spodaj):
1 skodelica surovih, oluščenih in olupljenih arašidov
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: tofu, šalotka, česen, čili paprika, limonska trava, sojina omaka, kosmiči rdeče paprike, kurkuma, bazilika, Arašid
Kuhanje jedi po receptu:
- V skledi zmešajte limonsko travo, sojino omako, čili papriko, čilijeve kosmiče, kurkumo, sladkor in sol. Dodajte kocke tofuja in premešajte, da se enakomerno prekrijejo. Marinirajte 30 minut.
- V 30-centimetrski ponvi s premazom proti prijemanju segrejte polovico olja na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo, šalotko in česen ter pražite, dokler ne zadiši, približno 1 minuto. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in pražite čebulo, dokler se ne zmehča, približno 3 minute. Preložite na krožnik in ohranite toplo. Ocvrt tofu lahko dodate mešanica zelja.
- Ponev obrišite in preostalo olje segrejte na srednji temperaturi. Dodajte mešanico tofuja in jo s palčkami ali lesenimi žlicami obračajte, dokler se enakomerno ne zapeče, približno 4–5 minut. Dodajte mešanico čebule in kuhajte brez pokrova še 2–3 minute. Dodajte polovico arašidov in vse liste paprike.
- Ponev odstavite z ognja in vsebino preložite na servirni krožnik. Potresite s preostalimi arašidi in takoj postrezite z dušenim rižem.
Praženi arašidi: Arašide položite na pekač in pecite v predhodno ogreti pečici pri 160 °C (325 °F) do zlato rjave barve, približno 20 minut.
Na polovici peke pekač nežno pretresite, da se enakomerno zapeče. (Oreščke lahko popečete tudi v suhi ponvi na nizki temperaturi.) Vzemite iz pečice in pustite počivati. Oreščke uporabite cele ali pa jih na grobe koščke sesekljajte v možnarju, multipraktiku ali z nožem.
Kategorije:
Podobni recepti
