Pečen tofu in brokoli z arašidovo omako

Glasovi: 2

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta zdrava, vegetarijanska predjed z azijskim navdihom bo všeč tako veganom kot mesojedcem kot nekaj novega in nenavadnega. Temeljito odcejene rezine tofuja se eno uro marinirajo v mešanici kokosovega mleka in omake s čilijem in česnom z ingverjem, sojino omako in rjavim sladkorjem, nato pa se spečejo na žaru, dokler se ne pojavijo okusne sledi žara. Nastali okus je eksotičen, harmonična mešanica sladkih in slanih not. Ocvrt tofu postrezite z žara pečenim brokolijem in omako iz arašidovega masla in kokosa.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 paket (400 g) čvrstega tofuja, posušenega
1 glava brokolija
3/4 skodelice nesladkanega kokosovega mleka iz pločevinke, dobro premešajte
2 žlici rahlo soljene sojine omake
2 žlički čili česnove omake
2 čajni žlički naribanega svežega ingverja
1 čajna žlička svetlo rjavega sladkorja
1/3 skodelice kremastega arašidovega masla
1 žlica riževega vinskega kisa
2 žlici rastlinskega olja + dodatno za mazanje žara
Sezamova semena za posip

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: tofu, brokolijevo zelje, kokosovo mleko, čilijeva omaka, Arašidovo maslo, rižev kis, sezam

Kuhanje jedi po receptu:

V majhni skledi zmešajte kokosovo mleko, sojino omako, čilijevo česnovo omako, ingver, rjavi sladkor ter ščepec soli in črnega popra. Tofu močno pritisnite s papirnatimi brisačkami, da odstranite odvečno vodo, ga narežite na osem 1 cm debelih rezin in ga nato ponovno osušite s papirnatimi brisačkami. Položite ga v majhen pekač in nanj prelijte polovico kokosove mešanice; obrnite, da se pokrije. Hladite vsaj 30 minut in največ 1 uro.
Medtem arašidovo maslo in kis zmešajte s preostalo kokosovo mešanico, dokler ne dobite gladke zmesi; začinite s soljo in poprom po okusu ter postavite na stran za serviranje.

Žar segrejte na srednje močan ogenj. Rešetke namažite z rastlinskim oljem. Brokoli obrežite in očistite stebla; narežite na cvetke. Premešajte z rastlinskim oljem in začinite s soljo.
Brokoli pecite na žaru, občasno ga obračajte, dokler se ne pojavijo sledi žara in ni hrustljavo mehak, 10 do 15 minut. Tofu vzemite iz marinade in ga osušite; začinite s soljo. Tofu pecite na žaru, občasno ga rahlo premažite z marinado, dokler se ne pojavijo sledi žara, približno 2 minuti na vsaki strani. Tofu postrezite z omako iz brokolija in arašidov. Potresite s sezamovimi semeni.

Kategorije: