Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Pad Thai z žara pečenim piščancem in tofujem - podroben recept.

Sestavine:

• 225 g zelo čvrstega tofuja
• 2 piščančji prsi brez kosti in kože (225 g)
• 450 g tajskih riževih rezancev (namočite jih v vroči vodi 15 minut in odcedite)
• 2 žlici arašidovega masla, plus še nekaj za mazanje
• Sol in mleti črni poper
• 2 drobno sesekljani šalotki
• 2 drobno sesekljana stroka česna
• 1 žlica čilijevega prahu ancho
• 1/4 skodelice tamarindne paste (razredčene v 1/4 skodelice vode)
• 1/4 žlice riževega kisa
• 2 skodelici ribje omake
• 2 žlici rjavega sladkorja
• 1/4 žlice kremaste arašidovo maslo
• 1/4 skodelice tanko narezane zelene čebule
• 1/4 skodelice sesekljanih listov koriandra
• 110 g sojinih kalčkov
• 1/4 skodelice praženih in grobo sesekljanih indijskih oreščkov
• 2 limeti, prerezani na pol in pečeni na žaru

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančje prsi, tofu, riževi rezanci, Arašidovo maslo, šalotka, česen, ancho paprika, tamarind, rižev kis, ribja omaka, rjavi sladkor, Arašidovo maslo, indijski oreščki, apno, koriander

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Žar segrejte na visoko temperaturo. Obe strani tofuja in piščanca premažite z oljem ter začinite s soljo in poprom.
  
  Tofu pecite na žaru 2–3 minute na vsaki strani, dokler ni progast, nato ga vzemite iz pečice in narežite na tanke rezine. Piščanca pecite na žaru 4 minute na vsaki strani, dokler ni progast in pečen, nato ga vzemite iz pečice in narežite na tanke rezine.
2. korak
• Medtem v srednje veliki ponvi na rešetki žara ali stranskem gorilniku segrejte 2 žlici olja.
  
  Dodajte šalotko in česen ter pražite, dokler se ne zmehčata. Dodajte čili v prahu in kuhajte 10 sekund. Dodajte mešanico tamarinde, rižev kis, ribjo omako, rjavi sladkor in arašidovo maslo ter zavrite.
  
  Kuhane rezance, tofu in piščanca dajte v veliko skledo. Prelijte z vrelo omako in nežno premešajte. Dodajte mlado čebulo, koriander, kalčke in sesekljane oreščke. Postrezite z narezanimi limetami.

Glasovi: 2