Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Zdrava, nizkokalorična različica okusne in nasitne italijanske jedi. Vsebuje piščančji file v omaki iz gob in vina Marsala. Piščančji file se zmečka, povalja v moki in na hitro ocvre. Nato se gobe in čebula kuhajo v istem olju v majhni količini jušne osnove in vina Marsala. V tem receptu se čebula nadomesti s sušenimi paradižniki za bogatejši in zanimivejši okus, ki ga dajo v kombinaciji z bogatimi okusi gob in vina. Na splošno je jed precej nasitna in hranljiva, a še vedno primerna za dieto. Majhen košček masla, dodanega na koncu, je potreben le za mehčanje omake.

Sestavine:

• 4 kosi piščančjih prsi, vsak po 120 g (iz 2 srednje velikih celih prsi)
• 1/3 skodelice polnozrnate moke
• 1,5 žlice olivnega olja
• 3/4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
• 1/3 skodelice sušenih paradižnikov (ne v olju; ne rekonstituiranih), drobno sesekljanih ali na tanko narezanih
• 0,5 čajne žličke drobno sesekljanega svežega rožmarina
• 300 g sesekljanih šampinjonov
• 1/3 skodelice sladke Marsale, Namesto tega lahko uporabite madeiro, porto ali sherry. Lahko pa uporabite suho belo vino z dodatkom žganja.
• 2 čajni žlički masla
• 1-2 žlici grobo sesekljanega peteršilja
• Groba sol in sveže mlet črni poper

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančje prsi, šampinjoni, rdeče vino, sušeni paradižniki, rožmarin

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Piščančje prsi položite med dva kosa plastične folije in jih s kladivom (ali s ploščato stranjo kuharskega noža) tolčite, dokler niso debeli približno 0,8 cm. Potresite z 1/4 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke popra.
2. korak
• V majhno skledo stresite moko. V veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Piščanca povaljajte v moki, dokler ni popolnoma prekrit z njo, odvečno moko pa stresite nazaj v skledo.
3. korak
• Piščanca dajte v ponev in ga pecite, dokler ni pečen in zlato rjav, približno 4 minute na vsaki strani. Kotlete preložite na pladenj in pokrijte s folijo, da ostanejo topli.
4. korak
• V isto ponev dodajte 1/2 skodelice jušne osnove, sušene paradižnike in rožmarin ter kuhajte, pogosto mešajte, 1 minuto, da se paradižnik razpade. Dodajte gobe, 1/4 čajne žličke soli in 1/2 čajne žličke popra ter kuhajte, dokler gobe niso mehke, približno 5 minut. Vmešajte Marsalo in zavrite. Dodajte preostalo 1/4 skodelice jušne osnove in maslo ter kuhajte, dokler se maslo popolnoma ne stopi, približno 30 sekund.
5. korak
• Piščanca prelijte z mešanico gob in omako. Postrezite z brokolijem in okrasite s peteršiljem.
  
  
  Zdrave priloge iz brokolija:
  
  

  • Navaden kuhan brokoli
    
  • Mehki brokoli z maslom v pari
    
  • Preprost recept za brokoli, pečen v pečici
    
  • Brokoli s česnom

Glasovi: 15