Skleda s pšenico, lososom in miso solato

Glasovi: 1

Kako narediti - skleda s pšenico, lososom in miso masom

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Gosta pšenična zrna dodajo tej jedi azijskega navdiha značilno teksturo. Kremna miso omaka čudovito prepleta okuse. Privlačnost jedi je v nežnem oranžnem lososu, ki se čudovito poda k zeleni šalotki, noriju in zelju. Da bi prihranili čas, lahko pšenična zrna skuhate vnaprej in jih zamrznete v nepredušno zaprti posodi. Tako bodo zdržala do en mesec. Ko jih boste želeli uporabiti, jih preprosto odtajajte in ponovno pogrejte.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

En file lososa (230 g), narezan na 4 enake dele
1,5 skodelice pšeničnih zrn
2 žlički temnega sezamovega olja
2 žlici majoneze
2 žlici bele miso paste (shiromiso)
1 žlica riževega vina mirin
1 žlica riževega kisa
1 žlica sezamovih semen
1 čajna žlička rastlinskega olja
2 skodelici belega zelja, narezanega na zelo tanke trakove
1 avokado, čvrst, a rahlo popustljiv na rahel pritisk; narezan na rezine
2 mladi čebuli, tanko narezani
2 popečena lista nori, narezana na tanke trakove
1 limona, narezana na 4 krhlje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: polnozrnata pšenica, losos, miso (sojina pasta), rižev kis, sezam, belo zelje, Avokado, zelena čebula, nori, limona

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite pšenična zrnaV srednje velikem loncu zavrite vodo. Dodajte pšenico in kuhajte 35–40 minut, dokler ne nabrekne in se zmehča. Odcedite in zrna preložite v srednje veliko skledo. Premešajte s sezamovim oljem in 1/2 čajne žličke soli. Hranite na toplem ali pri sobni temperaturi. Pšenico lahko pripravite vnaprej in jo shranite v hladilniku v nepredušno zaprti posodi do 2 dni. Pred serviranjem jo pogrejte v mikrovalovni pečici približno 2 minuti in jo na polovici časa premešajte..
Priprava miso omakeMedtem ko se pšenica kuha, v majhni skledi zmešajte majonezo, miso pasto, mirin, kis in 1 žlico vode, dokler zmes ni gladka.

Popecite sezamova semenaSezamova semena pražite v majhni ponvi s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi, dokler se ne zapečejo in zlato rjavo, približno 3 minute. Prestavite jih v majhno skledo.

Pripravite lososaRibo začinite s soljo. V ponev nalijte rastlinsko olje in jo postavite na srednje močan ogenj. Segrevajte, dokler se olje ne začne rahlo kaditi. Ribo položite v ponev s kožo navzdol. Med peko lososa boste opazili, da se barva iz temno oranžne spremeni v svetlejšo. Ko svetla barva doseže približno 2/3 vsakega kosa, ribo obrnite. Debelejše kose nadaljujte s cvrtjem približno 1 minuto (za srednje pečeno različico) ali pa tanjše kose po 30 sekundah odstranite iz ponve. Ko so debeli kosi pečeni, jih preložite na krožnik.
Razporedite porcijePšenico enakomerno razdelite v 4 sklede. Zelje, avokado in mlado čebulo razporedite v lepe kupčke in/ali vrste. Na vrh položite kos lososa in prelijte z malo miso omake, potresite s sezamovimi semeni in nekaj trakovi norija. Vsako porcijo postrezite z rezino limone.