Vegetarijanski bučkin čili

Glasovi: 3

Čas: 2 uri in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Vegetarijanski čili z bučkami - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

700 g srednje velikih bučk, narezanih na majhne kocke
400 g črnega fižola iz konzerve
2 skodelici mlade špinače
4 paprike poblano
1/4 žlice naravnega olivnega olja
2 čebuli, drobno narezani
3-4 sesekljani stroki česna
1 žlica kumine, pest
1 žlica koriandra, pest
Nekaj vejic sesekljanega svežega timijana
1 rdeča ali zelena pekoča čili paprika, zdrobljena ali narezana
1 čajna žlička posušenega origana ali majarona, 1/3 peščice
1/4 skodelice paradižnikove mezge
330 gramov piva
2 skodelici piščančje ali zelenjavne juhe
1 žlica (15 g) masla
1 skodelica dolgozrnatega belega ali rjavega riža
1/2 skodelice svežih listov koriandra, po želji

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: črni fižol, špinača, dolgozrnati riž, rjavi riž, paradižnikova mezga, svetlo pivo, bučke, čili paprika, čebula, česen, kumina, koriander, timijan, origano, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

Olupke paprik poblano popražite tako, da jih položite nad plinski štedilnik ali pod žar v pečici. Paprike obračajte, ko se popražijo. Čili paprike dajte v tesno zaprto skledo in jih ohladite. Nato jih olupite in drobno sesekljajte ali zmiksajte v multipraktiku, dokler niso grobo sesekljane.
V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednje močnem ognju in dodajte bučke, čebulo, česen, pekočo papriko, kumino, koriander, timijan, origano, sol in mleti poper. Kuhajte in pogosto mešajte 10 minut. Dodajte paradižnikovo mezgo in nadaljujte s kuhanjem še minuto ali več.

Lonec deglazirajte s pivom, vmešajte paprike poblano in fižol ter dodajte polovico jušne osnove. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju 10 do 15 minut, da se okusi prepojijo.

Pripravite prilogo k čiliju

V ponvi na srednji temperaturi stopite maslo in dodajte riž, kuhajte minuto ali dve, nato vmešajte 1 1/2 skodelice jušne osnove, zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte pokrito na majhnem ognju 15 minut.

V multipraktiku zmešajte špinačo, koriander, če ga uporabljate, in ščepec soli, dokler zmes ni gladka. Ko je riž kuhan, vmešajte pasto. Ugasnite ogenj, pokrijte in pustite, da ponev vre 5–10 minut. Riž zrahljajte z vilicami in postrezite v globokih skledah, posut z bučkinim čilijem in prilogami po vaši izbiri.

Prelivi za serviranje čilija: zdrobljeni koruzni čips ali segreti tortilje z omako za pomakanje, kisla smetana, nariban sir, mlada čebula ali drobno sesekljana čebula, rezine limete.

Recept vegetarijanski čili.