Pikanten vegetarijanski čili

Glasovi: 3

Fotografija jedi: Con Pulos

Čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Pikanten vegetarijanski čili - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 pločevinka (800 g) vloženih paradižnikov, ročno pretlačenih
2 pločevinki (po 450 g) rdečega pinto fižola, odcejenega in opranega
2 žlici olivnega olja
1 velika čebula, sesekljana
2 veliki sladki papriki, sesekljani
3 srednje velike korenčke, drobno sesekljane
6 strokov česna, mletega
1 žlica mlete kumine
2 čajni žlički mletega koriandra
2 čajni žlički posušenega origana
Groba sol
3 žlice. čili v prahu ali po okusu
1 ali pol čili paprike chipotle v omaki adobo, zdrobljene
1 žlica paradižnikove mezge
2 tortilji, razdeljeni na kose
1/2 skodelice kuhane kave
2 žlici nesladkanega kakava v prahu
1/2 glave cvetače
1/2 skodelice drobno sesekljanega koriandra ali peteršilja, plus nekaj listov za posip (neobvezno)
Grobo nariban sir Čedar, narezana mlada čebula, grški jogurt ali kisla smetana, za serviranje (neobvezno)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: pinto fižol, čili paprika, paradižniki, paradižnikova mezga, kava, kakav, paprike chipotle v omaki adobo, tortilja, cvetača, čebula, sladka paprika, korenček, česen, kumina, koriander, origano, čedar sir, peteršilj, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi z debelim dnom segrejte olivno olje. Dodajte čebulo, papriko, korenje in 1/2 čajne žličke soli. Kuhajte na srednje močnem ognju in občasno mešajte, dokler ni napol kuhano, približno 8 minut. Dodajte česen in kuhajte še 2 minuti.

Dodajte pekoč čili v prahu, kumino, koriander, origano, čipotl papriko, paradižnikovo pasto in tortilje ter med mešanjem kuhajte, dokler paradižnikova pasta ne postane rdečkasto rjava, približno 4 minute.

Če se mešanica začne lepiti, dodajte malo vode. Nato dodajte kavo in kuhajte na majhnem ognju približno 30 sekund. Vmešajte paradižnik, kakav v prahu, zrna kave in 2,5 skodelice vode ter zavrite.

Zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler se ne zgosti, približno 1 uro in 30 minut.
Cvetačo grobo naribajte. Približno 10 minut pred koncem kuhanja pikantnega vegetarijanskega čilija dodajte cvetačo. Vmešajte sesekljan koriander in začinite s soljo po okusu.

Pikantni vegetarijanski čili razdelite na porcije, potresite s sirom in mlado čebulo ter postrezite z jogurtom.

Kategorije: