Quesadilla s koruzo in fižolom

Glasovi: 1

Kako narediti quesadille s koruzo in fižolom

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 16 rezin

Quesadille so še posebej priljubljene na ameriškem jugozahodu. Tukaj jih pripravljajo kot tradicionalno mehiško različico, čeprav lahko vključijo lokalne sestavine. Ta recept vsebuje veliko zelenjave in je brez mesa. Po želji pa lahko dodate na primer kuhanega piščanca. Omaka iz kisle smetane le še izboljša že tako okusno quesadillo, ki zagotovo ni dolgočasna. Če se vam jed zdi preveč pekoča, zmanjšajte količino posušene rdeče paprike. Kakorkoli že, priprava te quesadille je prava poslastica za brbončice.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Quesadilla

4 pšenične tortilje, premera 25 cm.
450 gr. črni fižol z začimbami, pretlačen v pire
2 žlici olivnega olja, plus malo več za žar
1 majhna rdeča paprika, narezana na kocke
1/2 rdeče čebule, narezane na kocke
3/4 skodelice koruznih zrn (približno 1 storž)
2 čajni žlički zdrobljene posušene rdeče paprike
1 čajna žlička mlete kumine
1/2 skodelice sesekljanih listov koriandra
1 žlica naribanega sira

Kisla smetana z limeto in koriandrom

1/2 skodelice kisle smetane
1/4 skodelice sesekljanih listov koriandra
Sok iz 1/2 limete
Ščepec soli
Zmešajte vse sestavine

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: tortilja, črni fižol, koruza, sladka paprika, kosmiči rdeče paprike, kumina, kisla smetana, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Papriko in čebulo pražite, dokler se ne zmehčata, približno 5 minut. Dodajte koruzo, posušene kosmiče rdeče paprike, kumino ter sol in poper po okusu. Premešajte in pražite 3 minute. Vse skupaj preložite v skledo in dodajte koriander. Segrejte dolg litoželezni žar nad dvema gorilnikoma ali veliko ponev na srednji temperaturi.
Na delovno površino položite 2 tortilji in ju enakomerno premažite s prepraženo pasto iz črnega fižola. Tortilji položite na ponev z namazano stranjo navzgor (če uporabljate ponev, najprej položite eno tortiljo).

Mešanico čebule in paprike enakomerno razporedite po quesadillah, nato pa potresite s sirom. Na vrh položite še eno tortiljo, namazano s pasto iz črnega fižola, in pecite, dokler se sir ne stopi, približno 4 minute. Quesadille obrnite, da se spečejo še na drugi strani.