Čilakiles s piščancem in fizalisovo omako

Glasovi: 1

Kako narediti - Piščančji Chilaquiles z omako iz fizalisovega mesa

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 338, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe G., beljakovine 22 G., ogljikovi hidrati 34 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.

Če imate postane tortilje, ki so neokusne in preveč, da bi jih zavrgli, so varčni Mehičani ustvarili jed z imenom Chilaquiles, dolgoletno mehiško tradicijo. Chilaquiles so narejene iz hrustljavih, en dan starih tortilj, razlomljenih na koščke in pečenih v zeleni salsi ali paradižnikovi omaki. Enolončnica je precej preprosta, a tako okusna, da vam ni treba čakati, da tortilje postanejo postane; lahko jih preprosto ocvrete do hrustljave barve. Chilaquilesom dodajte še nekaj ostankov piščanca od sinočnje večerje in postrezite posute s sirom. Tako boste iz ostankov ustvarili novo, okusno in pisano jed.

Čilakiles Chilaquiles je mehiška jed za pozni zajtrk, ki je nastala z namenom, da porabi ostanke hrane od prejšnjega dne. Narejena je iz enodnevnih tortilj (narezanih ali natrganih na koščke) in salse verde. Oboje se kuha skupaj, dokler se tortilje nekoliko ne zmehčajo. Chilaquiles se jedo same ali s fižolom, jajci ali narezanim piščancem.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

6 fizalisov, olupljenih in prerezanih na pol
1 velika čebula, narezana na 8 kosov
1 jalapeño paprika, brez pecljev, semen in po dolgem prerezana na pol
1 velik strok česna, olupljen
2 žlici rastlinskega olja, plus dodatno za cvrtje
0,5 skodelice piščančje juhe
10 koruznih tortilj, vsaka narezana na 1 cm široke trakove.
1,5 skodelice narezanega kuhanega piščanca
1/4 skodelice zdrobljenega sira queso fresco*
1/4 skodelice grobo sesekljanega svežega koriandra za serviranje
Rezine avokada za serviranje
Žlica kisle smetane, po želji

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: tortilja, čips, piščanec, jalapeno paprika, česen, sir queso fresco, mlete češnje, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 200 °C (400 °F). Paradižnike, čebulo, jalapeño in česen položite na pekač. Pokapajte z 2 žlicama olja in premešajte. Začinite s soljo in pecite v pečici, dokler se zelenjava ne zmehča in začne rjaveti, približno 30 minut. Zelenjavo prenesite v mešalnik, dodajte jušno osnovo in jo zmiksajte. Začinite s soljo po okusu.
V velikem nizozemskem loncu segrejte 1 cm rastlinskega olja na srednje močnem ognju. Dodajte koščke tortilje in jih pecite v serijah, dokler niso zlato rjave in hrustljave, približno 1,5 minute na serijo. Čips odcedite na papirnatih brisačah in začinite s soljo.

Previdno zlijte olje iz ponve in ponev postavite nazaj na srednji ogenj. Dodajte približno 1,5 žlice. zelenjavna omaka (Nekaj vam bo ostalo) in kuhajte na majhnem ognju, dokler se rahlo ne zgosti, 4–5 minut. Dodajte piščanca in premešajte. Dodajte tortilje in jih nežno premešajte, da se popolnoma prekrijejo.
Jed razdelite na 4 krožnike in potresite s sirom in koriandrom. Po želji dodajte avokado ali žlico kisle smetane.

Opomba *

Queso fresco je bel, mehak mehiški sir s teksturo svežega kmečkega sira. Queso fresco lahko najdete v številnih supermarketih, specializiranih trgovinah in na spletu. Lahko ga nadomestite z mehkim feta sirom..