Skleda lososa teriyaki in kvinoje
Glasovi: 10
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 550, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 43 G., ogljikovi hidrati 45 G., vlaknin 5 G., holesterol 80 mg, natrij 992 mg, sladkor 13 G.
Kalorije 550, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 43 G., ogljikovi hidrati 45 G., vlaknin 5 G., holesterol 80 mg, natrij 992 mg, sladkor 13 G.
Osnova te sklede je kuhana tribarvna kvinoja, prelita z malo sojine omake. Kvinoja je razdeljena v globoke sklede in prekrita s koščki ocvrtega lososa v omaki teriyaki ter prepraženo mešanico zelenjave, kot sta bok choy in šitake gobe. Pred cvrtjem koščke lososa nekaj minut mariniramo v omaki teriyaki, mešanici sojine omake, riževega vina mirin, medu, česna in ingverja, kar ji da čudovit šopek okusov. Sklede postrezite posute z mlado čebulo in okrašene z rezino limone. Je okusna, zdrava in hranljiva.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 skodelica tribarvne kvinoje
- 0,7 kg lososa brez kože, narezanega na 4 cm velike kose.
- 1/3 skodelice + 2 žlici sojine omake
- 1/3 skodelice + 2 žlici mirina (japonsko riževo vino) ali
1/4 skodelice začinjenega riževega kisa in vode + 1 žlica medu - 4 stroki česna, naribani
- 1 žlica sesekljane olupljene ingverjeve korenine
- 2 žlici medu
- 2 mladi čebuli (samo beli in svetlo zeleni del), tanko narezani + dodatno za serviranje
- 3 žlice rastlinskega olja
- 3 šopki majhnega bok choya (približno 0,5 kg), obrezani in sesekljani
- 170 g tanko narezanih klobukov šitake gob
- Naribana lupinica polovice limone + rezine za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kvinoja, losos, teriyaki omaka, riževo vino, zelje bok choy, šitake gobe, zelena čebula, ingverjeva korenina, med
Kuhanje jedi po receptu:
- Kvinojo skuhajte po navodilih na embalaži. Medtem v srednje veliki skledi zmešajte 1/3 skodelice sojine omake in mirina s tremi četrtinami česna, ingverja in medu. Dodajte koščke lososa in jih obrnite, da se prekrijejo z vseh strani. Pustite marinirati pri sobni temperaturi 15 minut.
- Vmešajte mlado čebulo in preostali 2 žlici sojine omake. Pokrijte in postavite na stran.
- Veliko ponev s premazom proti prijemanju segrejte na srednje močnem ognju. Dodajte 2 žlici rastlinskega olja. Dodajte bok čoj in kuhajte, dokler listi ne začnejo veneti, 3 do 4 minute. Dodajte preostali česen in gobe ter kuhajte, občasno mešajte, dokler se ne zmehčajo, približno 5 minut. Dodajte preostali 2 žlici mirina in limonino lupinico; začinite s poprom. Zelenjavo in gobe preložite v skledo.
- Ponev obrišite in povečajte ogenj na najvišjo raven. Dodajte preostalo žlico rastlinskega olja. V ponev dodajte lososa in približno tretjino marinade (preostalo marinado zavrzite). Pecite, dokler losos ni porjavel in kuhan, približno 3 minute na vsaki strani. Na vsako porcijo kvinoje položite zelenjavo, koščke lososa in mlado čebulo. Postrezite z rezinami limone.
Kategorije:
Podobni recepti
