Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Za ta recept boste drobtine pripravili sami. Trajalo bo malo več časa, a rezultat je vreden truda – drobtine z zelišči in parmezanom so odlične za okusnega ocvrtega piščanca. Piščančje prsi narežemo na trakove, jih povaljamo v drobtinah in ocvremo v ponvi, ne v globokem olju. Piščančji palčki so znotraj sočni, zunaj pa hrustljavi. Postrezite kot glavno jed s prilogo ali kot predjed z omako za pomakanje.

Sestavine:

• 8 rezin belega kruha (približno 220 g)
• 3 žlice naribanega parmezana
• 2 žlici sesekljanih svežih listov peteršilja
• 3/4 čajne žličke grobe soli
• Približno 1 skodelica moke za posipanje
• 2 veliki jajci, stepeni
• 3 piščančje prsi brez kože in kosti, vsaka približno 200 g.
• Rastlinsko olje, za cvrtje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančje prsi, Parmezan, jajca, peteršilj

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 175 °C.
2. korak
• Drobtine:
  
  Kruh natrgajte na koščke. Položite jih na krožnik, primeren za mikrovalovno pečico, in kruh v mikrovalovni pečici popecite pri visoki moči 1 minuto. Lahko pa kruh položite na pekač in ga popecite v pečici pri 175 °C 12 minut.
3. korak
• Pustite, da se ohladi, in posušen kruh zmešajte v multipraktiku skupaj s parmezanom, peteršiljem, 3/4 čajne žličke soli in črnim poprom.
4. korak
• V tri ločene plitve sklede dajte mešanico moke, stepena jajca in drobtine.
5. korak
• Z ravno stranjo kuhinjskega noža ali gladko stranjo kladiva za meso vsak piščančji file med dvema kosoma plastične folije pretlačite, dokler ni enakomerno debel. Narežite na 4 cm široke trakove, osušite s papirnatimi brisačkami in obe strani začinite s soljo in črnim poprom.
6. korak
• Vsak trak povaljajte v moki in otresite odvečno moko. Nato trakove rahlo pomočite v jajčno moko, da se odvečna moka steče v skledo. Na koncu piščanca povaljajte v drobtinah in ga pritisnite, da se enakomerno premaže. Položite ga na list povoščenega papirja.
7. korak
• V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte 6 mm rastlinskega olja, dokler se ne lesketa. Dodajte 2-3 piščančje trakove naenkrat. Pecite, ne da bi jih obračali, dokler niso zlato rjavi, približno 2 minuti.
8. korak
• Piščanca obrnite in pecite še 2–3 minute, dokler se ne zapeče na drugi strani. Ponovite s preostalimi piščančjimi trakovi. Pečenega piščanca preložite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, da se odvečna maščoba odcedi. Postrezite.

Glasovi: 1