Tradicionalni angleški kruhki
Glasovi: 2
Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 25 palačink
Kompleksnost: zlahka
Količina: 25 palačink
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 87, skupna maščoba 3 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 13 G., vlaknin 1 G., holesterol 2 mg, natrij 294 mg, sladkor - G.
Kalorije 87, skupna maščoba 3 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 13 G., vlaknin 1 G., holesterol 2 mg, natrij 294 mg, sladkor - G.
Že v viktorijanski dobi so v Angliji tradicionalno s čajem postregli mehke, gobaste palačinke iz kvašenega testa. Palačinke vsebujejo zelo malo sestavin: moko, mleko, veliko kvasa in pecilni prašek. Glavna privlačnost teh palačink je v številnih globokih luknjah, ki se po cvrtju pojavijo na površini. Zdi se, da so te luknje posebej zasnovane za lovljenje masla in marmelade. Da bi zagotovili popolno obliko, se palačinke cvrejo v obročih, ki so lahko narejeni iz modelčkov za jajca ali velikih okroglih modelčkov za piškote.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5 skodelice mleka
- 3,5 skodelice vrhunske moke
- 1 in 1/4 čajne žličke aktivnega suhega kvasa
- 2 čajni žlički sladkorja
- 1,5 skodelice mlačne vode
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička pecilnega praška
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, vrhunska moka, mleko
Kuhanje jedi po receptu:
- Najprej v kozici segrejte mleko. Moralo bi biti toplo, ne vroče. Odstranite morebitno peno. V veliki skledi zmešajte segreto mleko, moko, kvas in sladkor.
- Nato dodajte polovico vode in zamesite testo. Nadaljujte z dodajanjem vode, dokler testo ne postane gosto in gladko. Ko testo doseže konsistenco goste smetane, prenehajte dodajati vodo.
- Pokrijte s plastično folijo in pustite na toplem mestu brez prepiha, dokler testo ne začne mehurčkati, približno 1 uro ali do 2 uri (pazite na testo).
- Na štedilniku segrejte ponev z debelim dnom. Mora biti vroča, vendar ne sme kaditi. Vmešajte sol in pecilni prašek.
- Papirnato brisačo navlažite z malo rastlinskega olja in z njo namastite dno ponve ter obroč za krofe (ali piškote) velikosti približno 8 x 4 cm. En obroč položite na segreto ponev in vanj vlijte toliko testa, da komaj sega do robov.
- Cvremo 5 minut, dokler se na površini ne pojavijo številne drobne luknjice in se kruhek strdi. Obrnemo kruhek (z obročem) in cvremo še 2–3 minute.
- Ponovite s preostalim testom. Palačinke postavite na rešetko, da se nekoliko ohladijo.
- Za pogrevanje jih pred serviranjem položite v opekač kruha ali specite v pečici. Postrezite z veliko masla in marmelade.
Avtor recepta - Elaine Lemm je pisateljica o hrani.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
