Sočni pečeni cheeseburgerji

Glasovi: 3

Kako narediti - Sočni cheeseburgerji na žaru

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 399, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 34 G., ogljikovi hidrati 33 G., vlaknin 5,5 G., holesterol 81 mg, natrij 815 mg, sladkor 9 G.

Ti burgerji so bolj zdrava alternativa običajnim cheeseburgerjem in imajo malo maščob. Čeprav so narejeni iz puste mlete govedine, pečenje pod pokrovom do srednje pečenosti da sočne in mehke polpete. Za popoln okus jih med peko premažite s kečapom in gorčično omako. Čebula za burger je prav tako pečena v foliji brez olja, kar ima za posledico okusen in sočen burger. Postrezite te burgerje na polnozrnatih angleških žemljicah in uživajte v njihovem dimljenem okusu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 srednje velika rdeča čebula, tanko narezana
2 žlici kečapa
2 žlici gorčice
4 polnozrnata žita Angleški mafini, prerezano vodoravno na pol
1 srednje velik zrel paradižnik, brez peške in narezan na 4 debele rezine
450 g mletega govejega mesa, 10 % maščobe
55 g naribanega ostrega čedarja z manj maščobami (približno 1/2 skodelice)
Vložene kumare za serviranje (neobvezno)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: rdeča čebula, kečap, gorčica, žemljice za hamburgerje, paradižniki, mleto govedino, čedar sir, vložena kumara

Kuhanje jedi po receptu:

Žar segrejte na srednje močno temperaturo in rešetke rahlo premažite s papirnato brisačo, namočeno v rastlinsko olje, ali popršite s pršilom za kuhanje.
Na desko za rezanje obložite 40 cm velik list aluminijaste folije proti prijemanju (ali pa list navadne aluminijaste folije popršite s pršilom za kuhanje). Na vrh razporedite čebulo, potresite s 1/4 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra ter pokapajte z 1 žlico vode. Obe strani folije združite, dvakrat prepognite, da nastane tesen šiv, nato pa zaprite preostala dva konca. Postavite na žar in pecite 12 minut, pri čemer jo enkrat obrnite. Čebula mora biti mehka z nekaj zažganimi mesti. Previdno odprite vrh folije, da sprostite paro, in nadaljujte s peko čebule, mešajte, dokler ni zlato rjava in rahlo zažgana, še 3 minute. Odstavite z ognja.

Medtem ko se čebula cvre, v majhni skledi zmešajte kečap in gorčico. Začinite s poprom.
Angleške mafine rahlo popecite na žaru in jih razdelite na zgornjo in spodnjo polovico na 4 krožnike. Spodnji polovici mafinov namažite z omako in nanje položite rezine paradižnika.
Iz mletega mesa oblikujte 4 polpete, premera približno 10 cm in debeline nekaj manj kot 1,2 cm. Začinite z 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra. Polpete položite na žar. Pecite na žaru, dokler robovi niso zlato rjavi, 3 do 5 minut, nato jih obrnite. Premažite jih s preostalo kečapovo omako in enakomerno potresite z naribanim sirom. Pokrijte s pokrovom žara ali veliko ognjevarno posodo in nadaljujte s peko na žaru, dokler se sir ne stopi. Polpete morajo biti v notranjosti še vedno rahlo rožnate, še približno 3 minute.
En polpet položite na paradižnikovo žemljico in ga okrasite z malo prepražene čebule, nato pa nanj položite zgornjo polovico angleškega kolačka. Preostale burgerje sestavite in postrezite s kumaricami, če jih uporabljate.

Kategorije: