Zeleni čili cheeseburgerji

Glasovi: 1

Kako narediti zelene čili cheeseburgerje

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 8 sirovih burgerjev

Osnova teh cheeseburgerjev je pečen goveji polpet, prelit z okusno, stopljeno rezino sira Colby-Jack. Njihov edinstven okus pa prihaja iz salse, narejene iz mešanice čilijev. Narejeni so iz pekočih paprik serrano in blažjih paprik Cubanelle in Poblano. Najprej jih popečejo na žaru, nato olupijo, narežejo in zmešajo z začimbami, da ustvarijo okusno paprikasto salso, ki jo prelijejo po polpetih cheeseburgerjev. Vsak sendvič okrasite s svežo zelenjavo in uživajte v sočnosti, bogatem okusu govedine in prijetni pekočini paprik.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1,3 kg mletega govejega mesa
1 strok serrano
2 veliki kubanski papriki
2 veliki papriki poblano
1 žlica rastlinskega olja + dodatno za mazanje žara
1 majhna čebula, narezana na kocke
3 stroki česna, zdrobljeni
0,5 čajne žličke mlete kumine
2 žlici belega kisa
8 rezin sira Colby-Jack
8 žemljic za hamburgerje
Majoneza in omaka za žar, solata in rezine sladke čebule, za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: žemljice za hamburgerje, Ameriški sir, mleto govedino, serrano poper, Kubanski poper, poblano paprika, omaka za žar, salsa omaka, kumina

Kuhanje jedi po receptu:

Salsa iz pečenih čilijev

Žar segrejte na srednje močan ogenj. Pecite paprike serrano, cubanelle in poblano, pri tem jih obračajte, dokler se kožica ne zapeče na vseh straneh: 6 minut za serrano, 8 minut za cubanelle in 10–12 minut za poblano. Paprike preložite v veliko skledo, pokrijte s plastično folijo in pustite, da se pari 10 minut. Paprike olupite in odstranite semena, nato pa jih narežite.
V srednje velikem ponvi na srednje močnem ognju segrejte rastlinsko olje. Dodajte čebulo, začinite s soljo in med mešanjem kuhajte do zlato rjave barve, 5–6 minut. Dodajte česen in kumino ter med mešanjem kuhajte, dokler se kumina ne prepraži, približno 1 minuto. Prilijte 1 skodelico vode, dodajte pečene paprike in 1/2 čajne žličke soli. Kuhajte na srednjem ognju, dokler večina tekočine ne izhlapi, 8–10 minut. Dodajte kis in začinite s soljo po okusu.

Iz mletega govedine oblikujte 8 polpetov, premera približno 10 cm in debeline 1 cm; začinite s soljo in črnim poprom. Rešetko žara premažite z rastlinskim oljem. Za srednje pečene polpete pecite na srednji temperaturi 3 do 3,5 minute na strani. Nato jih obrnite, na vsak polpet položite rezino sira in jih pokrijte, da se stopijo. Žemljice pecite s prerezano stranjo navzdol 30 sekund.
Žemljice namažite z majonezo in omako za žar. Polpete na žemljicah postrezite s solato, narezano čebulo in praženo čili salso.

Kategorije: