Spomladanski zavitki s svežo zelenjavo in dvema omakama za pomakanje

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka

Vegetarijanski azijski spomladanski zavitki so okusna in zdrava predjed, ki jo bodo oboževali vsi. Sveža zelenjava, kot so kino zelje, korenje, mlada čebula, paprika, kalčki, zelišča in ocvrte šitake gobe za zadovoljiv nadev, je zavita v tanek rižev papir v majhne, zelo tesne zavitke, ki jih nato razporedimo na servirni krožnik. Za serviranje pripravite dve vrsti okusnih azijskih omak: česnovo-sojino omako iz česna, sojine omake in riževega kisa ter pikantno arašidovo omako iz arašidove paste, dobro zmešane z začimbami in vročim oljem.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Spomladanski zavitki

1 skodelica naribanega kitajskega zelja
1 skodelica naribanega korenja
0,5 skodelice drobno sesekljane zelene čebule
1 rdeča paprika, tanko narezana
6 velikih šitake gob, prepraženih in tanko narezanih
2 skodelici kalčkov fižola
0,5 skodelice sesekljanega koriandra
8 zelo tankih listov za spomladanske zvitke velikosti 20 x 20 cm.

Česnovo-sojina omaka za pomakanje

0,5 skodelice sojine omake
1/4 žlice riževega kisa
2 žlici arašidovega masla
1 čajna žlička vročega sezamovega olja
1 čajna žlička strtega česna
Ščepec sladkorja

Pikantna arašidova omaka

2 žlici drobno sesekljanega česna
0,5 skodelice kremastega arašidovega masla
0,5 skodelice sojine omake
1 čajna žlička sladkorja
1 žlica riževega kisa
1 žlica pekočega čilijevega olja
0,5 skodelice drobno sesekljanih listov koriandra

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: Kitajsko zelje (Napa), korenček, zelena čebula, čili paprika, šitake gobe, kalčki fižola, koriander, testo za spomladanske zavitke, sojina omaka, rižev kis, Arašidovo maslo, sezamovo olje, česen, sladkor, Arašidovo maslo

Kuhanje jedi po receptu:

Vso zelenjavo zmešajte v skledi in začinite s soljo in črnim poprom po okusu. Liste za spomladanske zavitke položite na ravno površino z enim vogalom obrnjenim proti vam. V spodnjo tretjino lista položite 1/8 nadeva, spodnji vogal prepognite čez nadev in tesno prepognite stranice. Zgornji koničasti rob navlažite z vodo in tesno zvijte. Postrezite z omakami.
Česen-sojina omaka:

Vse sestavine zmešajte v majhni skledi.