Čas: 50 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6

Ti sočni in osvežilni poletni zvitki so različica azijskega spomladanskega zvitka. Ta vegetarijanska različica vsebuje narezano zelenjavo, riževe rezance, meto, gobe enoki in tofu, zavite v tanek rižev papir. Za pomakanje poskusite pikantno arašidovo omako in vietnamski nuoc cham.

Sestavine:

Poletni zvitki

• 90 g riževih rezancev mai fun ali zavitkov za spomladanske zvitke
• Rastlinsko olje za mazanje
• 110 g majhne špinače, brez stebel
• 110 g enoki gob
• 3 srednje velike korenčke, narezane na trakove
• 170 g ekstra čvrstega tofuja, narezanega na trakove
• 1 šopek svežih listov mete
• 12 zavitkov za spomladanske zvitke

Vroča arašidova omaka

• 1/4 skodelice kremastega arašidovega masla
• 2 žlici hoisin omake
• 1 žlica sojine omake
• 1 žlica omake Sriracha
• 1 čajna žlička sveže stisnjenega limetinega soka
• 1 srednje velik strok česna, nariban

Omaka za pomakanje Nuoc Cham

• 3 žlice sveže stisnjenega limetinega soka
• 2 žlici ribje omake
• 2 žlici sladkorja
• 0,5 čajne žličke sriracha omake
• 1 strok česna, sesekljan

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

tofu, riževi rezanci, korenček, špinača, testo za spomladanske zavitke, apno, Omaka Sriracha, ribja omaka, Arašidovo maslo, hoisin omaka, meta

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Poletni zvitki:
  
  V velikem loncu zavrite vodo. Dodajte rezance in kuhajte 1 minuto, dokler se ne zmehčajo. Rezance odstranite s kleščami; vročo vodo prihranite za vlaženje zavitkov spomladanskih zvitkov.
2. korak
• Pekač ali servirni pladenj rahlo namastite z oljem, da preprečite prijemanje pečenih poletnih zavitkov. Na delovni površini si vzemite prostor pred seboj. Ob skrajnem robu površine v tem vrstnem redu razporedite špinačo, enoki gobe, korenje, tofu, meto in rezance. Zavitke spomladanskih zavitkov in vročo vodo postavite na stran.
3. korak
• Vzemite en zavitek in ga pomočite v vročo vodo; hitro se bo zmehčal. Ko se zavitek zmehča, ga vzemite iz vode in ga v enakomerni plasti položite na delovno površino. Po sredini zavitka razporedite 3 liste špinače v vodoravni vrsti, pri čemer pustite 4 cm od robov. Na vrh položite nekaj koščkov enokija in korenja. Na špinačo položite 2-3 koščke tofuja, pri čemer pazite, da sta tofu in špinača vzporedna. Na vrh položite 4 liste mete, vzporedno s tofujem. Korenje in gobe prekrijte s približno 1/4 skodelice rezancev.
4. korak
• Dvignite rob zavitka, ki je najbližje vam, navzgor, ga prepognite čez nadev in s konicami prstov rob rahlo zavihajte pod nadev. Nežno ga povlecite k sebi, da se nadev tesno prilega. Začnite zvijati zvitek proti nasprotnemu robu zavitka, nato pa stranske robove prepognite proti sredini zvitka, da zaprete konce. Zvitek popolnoma zvijte.
5. korak
• Zvitek položite na namaščen pekač. Na enak način sestavite še 12 zvitkov. Poletne zvitke postrezite z arašidovo omako in nuoc chamom.
  
  Arašidova omaka:
  
  V srednje veliki skledi zmešajte arašidovo maslo, hoisin, sojino omako, sriracho, limetin sok in česen. Vmešajte 4 žlice vode. Omaka mora biti dovolj gosta, da prekrije hrbtno stran žlice, vendar še vedno tekoča za prelivanje. Če je omaka pregosta, dodajte še eno ali dve žlici vode.
  
  Nuoc Cham:
  
  V majhni skledi zmešajte limetin sok, ribjo omako, sladkor, sriracho, česen in 3 žlice vode. Do serviranja postavite v hladilnik.

Glasovi: 1

Avtor recepta - Tiffani Thiessen je ameriška igralka, ki je zaslovela z vlogo v seriji Beverly Hills 90210.