Pečeni spomladanski zavitki z nadevom iz rakovice
Glasovi: 1
Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 14 zvitkov
Kompleksnost: zlahka
Količina: 14 zvitkov
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 89, skupna maščoba 2 G., nasičene maščobe 0 G., beljakovine 9 G., ogljikovi hidrati 8 G., vlaknin 5 G., holesterol 27 mg, natrij 397 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 89, skupna maščoba 2 G., nasičene maščobe 0 G., beljakovine 9 G., ogljikovi hidrati 8 G., vlaknin 5 G., holesterol 27 mg, natrij 397 mg, sladkor 0 G.
Azijske spomladanske zavitke s svojim sočnim in osvežilnim okusom lahko spremenite v bolj nasiten predjed, če jih spečete v pečici do zlato rjave barve. Tudi nadev je nekoliko drugačen: namesto tradicionalnih kozic uporabite pravo rakovico (ga skrbno preberite, da se izognete drobcem lupine) in ocvrto šunko, katere bogat, pikanten okus se odlično poda k morskim sadežem. Zavitke ovijte s svežim zeljem in korenjem ter pecite v pečici, pri čemer lupino premažite s sezamovim oljem za enakomerno hrustljavost. Postrezite takoj z azijsko omako za pomakanje.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Spomladanski zavitki
- 450 g sortiranega rakovega mesa
- 1 rezina (60 g) šunke, narezana na majhne kocke
- 4 čajne žličke rastlinskega olja + dodatno za mazanje
- 1 žlica sesekljanega olupljenega ingverja
- 2 stroka česna, sesekljana
- 4 mlade čebule, sesekljane
- 1,5 skodelice drobno narezanega belega zelja
- 1 srednje velik korenček, nariban
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega koriandra
- 1 čajna žlička azijske čili paste s česnom
- 1,5 čajne žličke temnega sezamovega olja
- 1 žlica sojine omake
- 1 žlica riževega kisa
- 14 kvadratnih listov za spomladanske zvitke
- Beljakovina 1 velikega jajca
Omaka
- 2 žlici sojine omake
- 2 žlici riževega kisa
- 1 žlica mirina (sladkega riževega vina)
- 1 čajna žlička sesekljanega olupljenega ingverja
- 1 mlada čebula, tanko narezana
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rakovice, čili pasta, šunka, mirin (riževo vino)
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C.
- Pripravite nadevV majhni ponvi z nelepljivo površino na srednji temperaturi prepražite šunko na 2 čajnih žličkah rastlinskega olja, dokler ne postane hrustljava, 2 do 4 minute. Dodajte ingver, česen in mlado čebulo; pražite, dokler ne zadiši, približno 1 minuto.
- V veliki skledi zmešajte zelje in korenje z vročo šunko. Dodajte rakovico, koriander, pasto iz čilija in česna, 1 čajno žličko sezamovega olja, sojino omako in kis; premešajte.
- Zvijte spomladanske zavitke. Vsak zavitek prebodite z nabodalom na več mestih, da lahko uhaja para.
- Rešetko postavite v pekač in jo premažite z rastlinskim oljem. Preostali 2 čajni žlički rastlinskega olja zmešajte z 1/2 čajne žličke sezamovega olja; rahlo premažite žemljice. Razporedite jih po rešetki in pecite, dokler niso na vrhu zlato rjave barve, približno 15 minut. Žemljice obrnite in pecite, dokler niso na drugi strani zlato rjave in hrustljave, 8 do 10 minut.
- Medtem v majhni skledi zmešajte vse sestavine za omako. Postrezite z žemljicami za pomakanje.
Kategorije:
Podobni recepti
