Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 8 zvitkov

Spomladanski zavitki s svežim rakom - podroben recept.

Sestavine:

• 55 gramov pripravljene kitajske funchoze
• 450 g velikih kosov rakovega mesa (odstranite hrustanec)
• 8 listov riževega papirja
• Malo sezamovega olja
• Malo sojine omake
• 1 žlica sesekljane mlade čebule
• 1/4 skodelice majoneze
• 2 čajni žlički čili paste
• Sol in mleti črni poper
• 1/2 skodelice kalčkov fižola
• 1/2 skodelice tanko narezane papaje
• 1/2 skodelice tanko narezanega korenja
• 1/2 skodelice listov koriandra (tesno stisnjenih)
• 1/2 skodelice svežih listov mete (močno stisnite)
• 1 žlica arašidove omake za pomakanje (glejte recept spodaj)
• 1 žlica drobno sesekljanih svežih listov koriandra

Vroča arašidova omaka:

• 10 velikih strokov česna, olupljenih
• 2/3 šopka svežih listov in vršičkov stebel koriandra
• 1/2 skodelice nesoljenih arašidov
• 1/2 skodelice in 1 žlica tekoče sojine omake
• 1/4 žlice sezamovega olja
• 5 žlic sladkorja
• Malo kitajskega riževega vinskega kisa
• 1 žlica pekočega čilijevega olja

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

rakovice, riževi rezanci, papaja, korenček, sojina omaka, rižev kis, čili pasta, zelena čebula, česen, koriander, meta, majoneza

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Segrejte cvrtnik. Rezance stresite v majhno skledo. Začinite jih s sezamovim oljem, sojino omako, soljo, mlado čebulo in črnim poprom. Dobro premešajte.
  
  V ponvi s premerom 25 cm (9 palcev) zavrite vodo in jo odstavite z ognja. Vsak list riževega papirja (enega za drugim) spustite v vročo vodo in ga obračajte, dokler se ne zmehča in postane voljen, 10–15 sekund. Vzemite iz ponve in ga položite na peki papir.
2. korak
• V drugi majhni skledi zmešajte rakovico, majonezo in čili pasto. Dobro premešajte. Začinite s soljo in poprom. Na mešanico rakovic položite žlico steklenih rezancev. Na rezance potresite žlico kalčkov. Na kalčke dodajte žlico papaje, korenja, koriandra in mete. Obe strani riževega papirja prepognite proti sredini za približno 0,5 cm, nato pa vsak list zvijte v hlod in pritisnite robove, da se sprimejo.
3. korak
• Polovico spomladanskih zavitkov prepražite do zlato rjave barve. Preložite jih na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje. Začinite s soljo. Postopek ponovite s preostalimi spomladanskimi zavitki. Vsak zavitek prerežite diagonalno na pol. Zavitke postrezite na velikem krožniku s pikantno arašidovo omako za pomakanje. Okrasite z drobnjakom.
  
  Vroča arašidova omaka: Vse sestavine zmešajte v multipraktiku. Mešajte, dokler ne dobite gladke mase. Stresite v ponev in zavrite. Odstavite z ognja.

Glasovi: 4