Toskanska paradižnikova juha z belim fižolom
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ta gosta in krepka krema zrelih paradižnikov in belega fižola je prežeta z okusi in aromami toskanske kuhinje, ki jih poudarjajo sladki paradižniki, česen, prepražen na olivnem olju, in svež rožmarin. Vse sestavine za juho se kuhajo v zelenjavni (ali piščančji) juhi, nato pa se zmešajo z belim fižolom (za prihranek časa uporabite konzerviranega) in mešajo, dokler zmes ni popolnoma gladka. Pri serviranju je vsaka porcija prelita s svežimi rezinami paradižnika in aromatičnimi, pikantnimi krutoni iz ciabatte, prekritimi s sirovo skorjo – popolno hrustljavo dopolnilo kremasti teksturi juhe.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 pločevinki nesoljenega belega fižola (425 g), opranega
- 3 žlice olivnega olja + dodatno za pokapljanje
- 1 velika čebula, sesekljana
- 5 strokov česna, zdrobljenih
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 0,9 kg paradižnika, narezanega na kocke
- 1 liter rahlo osoljene zelenjavne ali piščančje juhe
- 1 vejica rožmarina + 1 čajna žlička sesekljanih listov
- 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike + dodatno za posip
- 4 skodelice ciabatte, narezane na kocke (približno 100 g)
- 0,5 žlice naribane mocarele (približno 60 g)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: beli fižol, paradižniki, kruh ciabatta, zdravice, mocarela sir, kosmiči rdeče paprike, rožmarin
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi ali nizozemskem loncu segrejte 1 žlico olivnega olja na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo, 3 stroke česna in ščepec soli. Kuhajte in občasno premešajte, dokler se čebula ne zmehča, 5 minut. Dodajte paradižnikovo mezgo in kuhajte in občasno premešajte 1 minuto.
- Dodajte skoraj vse sesekljane paradižnike (prihranite si 1/2 skodelice), fižol, jušno osnovo, 1 skodelico vode, vejico rožmarina, 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike in 1/2 čajne žličke soli. Zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte 20 minut.
- Vejico rožmarina odstranite iz juhe. Juho po delih prelijte v mešalnik in zmiksajte, dokler ne dobite gladke zmesi. Po okusu solite. Juho vrnite v lonec in pokrijte, da ostane topla.
- Pečico segrejte na 200 °C (400 °F). V majhni ponvi na srednji temperaturi segrejte preostali 2 žlici olivnega olja in dodajte 2 stroka česna. Pecite in občasno premešajte 5 minut. Na pekač stresite kruh, drobno sesekljan rožmarin, mocarela, ščepec soli in kosmiče rdeče paprike. Pecite in občasno premešajte, dokler krutoni niso zlato rjavi, 10 minut. Vsaki porciji juhe dodajte krutone in shranjene sesekljane paradižnike; pokapajte z olivnim oljem.
Kategorije:
Podobni recepti
