Večerja iz pekača: hrustljav tofu, špinača in buča Delicata

Glasovi: 1

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2

Pripravite preprosto, a okusno večerjo v japonskem slogu. Sladke in slane rezine fine buče, hrustljavi koščki tofuja in sočna sezamova špinača se spečejo na enem samem pekaču. Popolno za večerjo med tednom: brez težav ali gor umazane posode. Ker se bosta buča in tofu pekla dlje, začnite z njima tako, da ju položite na nasprotne strani pekača. Nekaj minut pred koncem pečenja na pekač na improviziran aluminijast pladenj dodajte špinačo v sezamovem prelivu, da ujame vse sokove. Postrezite neposredno s pekača z vašo najljubšo azijsko omako za pomakanje.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 blok (400 g) čvrstega tofuja, osušenega
1 majhna buča (prerežite jo po dolgem na pol, odstranite semena in narežite na 1 cm debele polmesece)
1 žlica medu
1/4 čajne žličke čilija v prahu
Ekstra deviško oljčno olje
1/3 skodelice koruznega škroba
1 veliko jajce
1 skodelica panko drobtin
1 paket (280 g) zamrznjene špinače, odtajane in ožete odvečno vodo
1 žlica temnega sezamovega olja
1 čajna žlička praženih belih sezamovih semen
Omaka za pomakanje, kupljena v trgovini, kot so sojina, hoisin ali teriyaki

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: tofu, buča, špinača, panko drobtine, začimba za čili, med, škrob, sezam

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 200 °C in pekač z robom obložite s papirjem za peko. Štiri strani velikega kosa folije prepognite, da ustvarite pravokoten pekač (približno 30 x 8 cm) za špinačo; postavite na stran.
Blok tofuja prerežite na pol prečno, nato vsak kos še enkrat na pol in nato vsak kos še enkrat na pol, da dobite skupno 8 rezin velikosti 8 x 4,5 x 1 cm. Rezine tofuja položite na dve papirnati brisači in jih osušite z dvema drugima papirnatima brisačama, pri čemer nežno iztisnite čim več vlage. Tofu enakomerno potresite z 0,5 čajne žličke soli in ga postavite na stran.

Rezine buče enakomerno razporedite po eni strani pekača. V majhni skledi zmešajte med z 1 žlico olivnega olja in enakomerno pokapajte po buči (če je mešanica pregosta, jo nekaj sekund segrejte v mikrovalovni pečici). Potresite z 1/4 čajne žličke soli. čili v prahu in 1/4 čajne žličke soli, poper po okusu.
Koruzni škrob dajte na krožnik. Jajce razbijte v plitvo skledo, dodajte 1 čajno žličko soli in ščepec mletega črnega popra ter stepite z vilicami, dokler zmes ni gladka. Premešajte. panko drobtine, 1 čajno žličko soli in ščepec sveže mletega črnega popra v drugi plitvi skledi. V plasteh zložite tofu, koruzni škrob, jajčno mešanico, drobtine in pripravljen pekač.
Naenkrat delajte z 1-2 kosoma tofuja, jih povaljajte v koruznem škrobu, odvečni škrob otresite, nato jih pomočite v jajce, da se popolnoma premažejo, nato jih povaljajte v drobtinah, jih nežno pritisnite na površino tofuja in pripravljen tofu enakomerno razporedite po strani pekača, ki je nasprotna bučki, tako da na sredini pustite prazen prostor.
Pecite, dokler se buča ne začne mehčati, približno 10 minut, nato obrnite rezine buče. Nadaljujte s peko, dokler tofu po robovih rahlo ne porjavi in buča ne začne karamelizirati, še približno 15 minut.
Pekač vzemite iz pečice in na sredino postavite pripravljen pekač iz folije. Špinačo položite na pekač in jo premešajte s sezamovim oljem, 1 čajno žličko soli, 1/4 čajne žličke črnega popra in sezamovimi semeni.
Pekač vrnite v pečico in pecite, dokler se špinača ne segreje, buča ni popolnoma mehka in ponekod karamelizirana, tofu pa je zlato rjav in hrustljav, še približno 5 minut. Razdelite na dva krožnika in postrezite s poljubnimi omakami za pomakanje.