Lazanja s puranjo klobaso
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kalorije 350, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 29 G., ogljikovi hidrati 30 G., vlaknin 4 G., holesterol 36 mg, natrij 848 mg, sladkor 0 G.
Tradicionalna lazanja je visokokalorična jed z bogatim okusom, ki je kot nalašč za praznike. Toda ta recept jo naredi bolj zdravo in manj kalorično – popolno za vsakodnevno uporabo in posebne priložnosti, ne da bi pri tem žrtvovali svojo postavo. Mesna omaka je narejena iz mletega purana (uporabite nekuhano italijansko klobaso, brez ovoja), sirni nadev pa je mešanica skute z nizko vsebnostjo maščob in polposnete rikote. Lazanja vsebuje tudi veliko špinače, paradižnika in bazilike, ki enolončnici dajo zdrave vlaknine in neverjeten okus. Za okusno sirovo skorjo jo med peko potresite z mocarelo z nizko vsebnostjo maščob. »Za bogat, mesnat okus lazanje potrebujete le malo puranje klobase,« pravi dr. »Debelo plast sira smo ohranili tako, da smo polposneto rikoto združili z nizko vsebnostjo maščob skuto in dodali malo manj polposnete mocarele. Sveža bazilika v omaki in sirnem nadevu naredi okus lahek in osvežujoč,« pravijo kuharji revije Food Network.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 9 listov za lazanjo brez kuhanja, 150 g (5 oz), (priporočeno: Barilla)
- 1 pločevinka (800 g) konzerviranih zdrobljenih paradižnikov
- 1/4 skodelice suhega rdečega vina
- 0,5 skodelice sesekljanih svežih listov bazilike + 2 celi vejici
- 2 stroka česna, strta
- Ščepec zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
- 1 posoda (450 g) skute z 1 % vsebnostjo maščobe
- 1 posoda (425 g) polposnete rikote
- 1 paket (280 g) zamrznjene sesekljane špinače, odtajane in ožete do suhega
- 2 mladi čebuli, sesekljani
- 1/4 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
- 220 g surove sladke italijanske puranje klobase, brez ovoja
- 0,5 skodelice drobno sesekljane čebule
- 1,5 skodelice (170 g) naribane polposnete mocarele
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C.
- V majhni ponvi zmešajte paradižnik, vino, cele vejice bazilike, česen, kosmiče rdeče paprike, sol in črni poper po okusu; kuhajte 10 minut, dokler se rahlo ne zgosti.
- Medtem v multipraktiku zmešajte skuto, da dobite gladko zmes. Dodajte rikoto, špinačo, 1/4 skodelice drobno sesekljane bazilike, mlado čebulo, muškatni orešček, sol in črni poper ter mešajte, dokler se sestavine dobro ne premešajo.
- Veliko ponev s premazom proti prijemanju popršite s pršilom za kuhanje. Postavite na srednji ogenj. Pražite klobaso in čebulo, pri čemer z leseno žlico razbijte morebitne grudice, dokler ne porjavita in čebula ni mehka, 10 minut.
- Sestavite lazanjo.
Pekač velikosti 23 x 33 cm popršite s pršilom za peko. Po dnu namažite 1/2 skodelice paradižnikove omake. Na vrh položite 3 rezance, nato polovico mešanice rikote, polovico mešanice mesa in 1/2 skodelice naribane mocarele. Ponovite plasti omake, rezancev, preostale mešanice rikote in mesa ter 1/2 skodelice mocarele. Na vrh položite preostale rezance in omako. Pokrijte s folijo in pecite 1 uro, dokler rezanci niso mehki in omaka ne brbota ob robovih pekača. - Odstranite folijo, potresite s preostalo mocarelo in pecite 10 minut, dokler se ne stopi. Pustite stati 15 minut. Potresite s preostalo 1/4 skodelice bazilike. Postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
