Fajite s piščancem na žaru (na kamnu za pico)

Glasovi: 5

Kako narediti - Fajitas s piščancem na žaru (kamen za pico)

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 400, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 31 G., ogljikovi hidrati 36 G., vlaknin 8 G., holesterol 83 mg, natrij 772 mg, sladkor 7 G.

Če imate kamen za pico, ga kar najbolje izkoristite! Iz njega ne dobite le okusne pice, ampak tudi meso in zelenjavo. Prepričajte se, da je vaš kamen primeren za žar, in na naslednji zabavi na dvorišču namesto kebaba specite fajite za vso skupino. V hipu boste imeli popolnoma pečene koščke piščanca in karamelizirano zelenjavo. Ta nekonvencionalen recept za žar bi lahko postal vaš novi poletni favorit.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

3 žlice olivnega olja
1 žlica. čili v prahu
1 žlica sesekljanih paprik chipotle v omaki adobo
1 žlica mlete kumine
1 žlica česna v prahu
Sok 1 limete
450 g sladke paprike, narezane na 0,5 cm široke trakove.
1 majhna rdeča čebula (približno 80 g), narezana na 0,5 cm široke kolobarje.
450 g piščančjih prsi brez kože in kosti, narezanih na 1 cm debele rezine.
8 segretih tortilj za fajito
Guacamole, pico de gallo, pekoča omaka in kisla smetana za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, tortilja, paprike chipotle v omaki adobo, rdeča čebula, omaka pico de gallo, limetin sok, česen v prahu, začimba za čili, kumina

Kuhanje jedi po receptu:

Na rešetko žara postavite kamen za pico, primeren za žar, s premerom vsaj 35 cm.
Na plinskem žaru s tremi ali več gorilniki vklopite vse gorilnike na visoko temperaturo in zaprite pokrov. Kamen v notranjosti segrevajte, dokler notranja temperatura ne doseže 260 °C (500 °F), približno 15 minut.

Če imate žar na oglje, napolnite dimnik z dovolj oglja in ga nato prižgite (upoštevajte navodila proizvajalca žara za peko na visoki temperaturi). Zaprite pokrov in segrevajte kamen, dokler notranja temperatura žara ne doseže 260 °C (500 °F), približno 30 minut.
Medtem pripravite marinado. V srednje veliki skledi zmešajte olivno olje, čili v prahu, chipotle adobo, kumino, česen v prahu, limetin sok, 2 čajni žlički soli in nekaj mletega črnega popra. Polovico mešanice (približno 1/4 skodelice) prelijte v drugo srednje veliko skledo. V eno skledo dodajte papriko in čebulo ter premešajte. V drugo skledo dodajte piščanca in premešajte, da se enakomerno prekrije z marinado.
Piščanca položite na eno polovico kamna za pico, papriko in čebulo pa na drugo polovico. Zaprite žar in pecite, dokler piščanec ni pečen in hrustljav na spodnji strani, zelenjava pa mehka in karamelizirana na spodnji strani, 10–12 minut na plinskem žaru (3–5 minut na žaru na oglje).
Piščanca in zelenjavo preložite na krožnik in postrezite na tortiljah z guacamolejem, pico de gallo, pekočo omako in kislo smetano.

Opomba

Preverite navodila proizvajalca žara, da ugotovite, ali je varno uporabljati kamen za pico. Pred čiščenjem pustite, da se kamen popolnoma ohladi.

Kategorije: