Solata iz pečenih artičok

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ta solata je narejena iz zamrznjenih srčkov artičok, tako da lahko v njihovem živahnem spomladanskem okusu uživate vse leto. Odtajane artičoke natremo z olivnim oljem in spečemo v pečici, dokler se ne zmehčajo. Pečene paprike so čudovit dodatek. Lahko jih uporabite iz konzerve ali pa jih spečete doma. Solata je začinjena z okusno bazilikino vinegreto, narejeno iz belega vinskega kisa, in dopolnjena s kaprami. Okus je osvežujoč in prijetno kisel. Pustite, da se ohladi, in postrezite kot prilogo k mesu ali kot predjed, morda s kozarcem belega vina.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 x 250 g pakiranja zamrznjenih srčkov artičok, odtajanih
Olivno olje
1 šalotka, sesekljana
3 žlice sveže stisnjenega limoninega soka
1 čajna žlička dijonske gorčice
5 žlic belega vinskega kisa ali šampanjskega kisa, razdeljenih
0,5 skodelice sesekljanih svežih listov bazilike
6 žlic kaper, odcejenih
2 pečeni rdeči papriki, tanko narezani
0,5 skodelice sesekljane rdeče čebule
0,5 skodelice sesekljanih svežih listov peteršilja
2 ščepca kosmičev rdeče paprike (neobvezno)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: Artičoke, sladka paprika, kapre, šampanjski kis, limonin sok, kosmiči rdeče paprike, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C.

Srčke artičok dajte v skledo z 1/4 skodelice olivnega olja, 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke črnega popra ter premešajte, da se prekrijejo. Srčke artičok položite na pekač in jih razporedite v eni plasti; pecite v pečici 20 minut.
Medtem pripravite vinaigrette. V skledi multipraktika z jeklenim rezilom zmešajte sesekljano šalotko, limonin sok, gorčico, 1 žlico kisa, 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke črnega popra. Mešajte 5 sekund. Dodajte liste bazilike in mešajte, dokler ne nastane zelen pire. Medtem ko multipraktik deluje, počasi vlijte 1/2 skodelice olivnega olja in mešajte, dokler ne dobite emulzije.

Pečene artičoke dajte v skledo in prelijte z dovolj vinaigrete, da se zelenjava navlaži. Dodajte kapre, pečene paprike, rdečo čebulo, peteršilj, 4 žlice kisa in po želji kosmiče rdeče paprike ter nežno premešajte. Obilno začinite s soljo in poprom ter pustite stati 30 minut, da se okusi prepojijo. Solato postrezite pri sobni temperaturi.

Kategorije:

recept / Poletne jedi / Večerja / Solate / Zelenjavne solate / Ina Garten / Bosa grofica

Zbirke receptov