Piščančja solata z avokadom, kislo smetano in kvinojo v kozarcu

Glasovi: 2

Kako narediti - solata s piščancem, avokadom in kvinojo v kozarcu

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 4 solate

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 10 porcij
Kalorije 275, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 16 G., ogljikovi hidrati 26 G., vlaknin 4 G., holesterol 37 mg, natrij 387 mg, sladkor 3 G.

Ta okusna in nasitna solata z mehiškim navdihom je odlična za v službo za živahno, zdravo in dolgotrajno kosilo, ki vam bo dalo energijo. Vse sestavine – kuhano kvinojo, narezano piščančje meso na žaru, praženo koruzo, salso iz črnega fižola, svež koriander, avokadovo kislo smetano in oluščena bučna semena – naložite v kozarec. Tik pred serviranjem solato okrasite s tortilja čipsom in stisnjeno limeto. To solato je najbolje pripraviti v kozarcih s širokim odprtino (450 ml). Če želite prihraniti čas, lahko skuhate veliko količino kvinoje in ostanke zamrznete.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

3/4 skodelice rdeče kvinoje
0,5 skodelice drobno sesekljanih listov in nežnih stebel koriandra + vejice za serviranje
1 mlada čebula, tanko narezana
1 žlica olivnega olja
1 čvrst avokado, prerezan na pol, brez koščic in narezan na večje kose
1/4 skodelice kisle smetane
3 žlice naribanega parmezana
Sok 1 limete + 1 limeta, narezana na 4 kose
Ščepec kajenskega popra
1 1/2 skodelice zamrznjene na ognju pražene koruze, odtajane
2 skodelici narezanega piščanca na žaru (približno pol piščanca; 340 g)
1 žlica. salsa iz črnega fižola
1/4 skodelice praženih soljenih bučnih semen (oluščenih)
2 skodelici tortilja čipsa, zdrobljenega
Posebna oprema: 4 pollitrski kozarci s širokim vratom in pokrovom

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kvinoja, koriander, zelena čebula, Avokado, kisla smetana, Parmezan, apno, mleti kajenski poper, koruza, piščanec na žaru, salsa omaka, bučno seme, čips, tortilja

Kuhanje jedi po receptu:

Priprava kvinoje:

V veliki ponvi zmešajte kvinojo in 1 1/4 skodelice vode ter zavrite na srednje močnem ognju. Pokrijte, zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte na majhnem ognju, dokler kvinoja ni mehka (stebla poskočijo) in večina vode ne vpije, 20–25 minut. Odcedite odvečno vodo. Vmešajte koriander, mlado čebulo, olivno olje in 1/2 čajne žličke soli. Postrezite vroče ali pri sobni temperaturi. Kvinojo ohladite, pokrijte in postavite v hladilnik za do 2 dni. V mikrovalovni pečici enkrat premešajte in segrevajte približno 2 minuti.
Pripravite avokadovo kislo smetano:

V multipraktiku ali mešalniku zmešajte avokado, kislo smetano, parmezan, limetin sok, 1-2 žlici vode, kajenski poper in ¾ čajne žličke soli ter mešajte, dokler zmes ni gladka in kremasta.

Če je koruza še zamrznjena, jo pogrejte v mikrovalovni pečici približno 1 minuto.
Sestavite solate:

Kvinojo enakomerno razdelite v štiri kozarce s širokim odprtjem (po 450 ml), nato pa jih izmenično nalagajte s koruzo, piščancem, salso, avokadovo kislo smetano in bučnimi semeni. Zdrobljene tortilja čipse (približno 1/4 skodelice na porcijo) in rezine limete spakirajte v ločene majhne posodice.
Tik pred jedjo vsebino kozarca prelijte v veliko skledo, dodajte tortilja čips, stisnite limetin sok in premešajte.