Koruzni kruh z raki
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 609, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 16 G., ogljikovi hidrati 81 G., vlaknin 3 G., holesterol 185 mg, natrij 567 mg, sladkor 35 G.
Kalorije 609, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 16 G., ogljikovi hidrati 81 G., vlaknin 3 G., holesterol 185 mg, natrij 567 mg, sladkor 35 G.
Raki in koruzni kruh – tipične južnjaške sestavine – se združijo v tem okusnem nadevu za purana. Ta recept zahteva peko tradicionalnega koruznega kruha iz nič, kar ustvari okusno, hrustljavo skorjo. Za ta kruh boste potrebovali litoželezno ponev in ga lahko spečete dan prej. Za nadev koruzni kruh zmešamo z repi rakov in prepraženo zelenjavo v majhni količini morske juhe, nato pa pečemo do zlato rjave barve. Kljub imenu nadeva ni treba nadevati v ptico. Postrezite kot prilogo k puranu ali piščancu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Koruzni kruh
- 2 skodelici koruzne moke
- 2 skodelici vrhunske moke
- 1 in 1/4 skodelice sladkorja
- 1 žlica pecilnega praška
- 0,5 čajne žličke grobe soli
- 4 velika jajca
- 1 in 1/4 skodelice polnomastnega mleka
- 1/4 skodelice medu
- 220 g nesoljenega masla, stopljenega
Polnjenje
- 2 žlici nesoljenega masla
- 1 čebula, narezana na kocke
- 1 rdeča paprika, narezana na kocke
- 1 steblo zelene, narezano na kocke
- 5 strokov česna, zdrobljenih
- 450 g očiščenih rakovih repov
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra
- 2 skodelici juhe iz rakov ali morske juhe
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: koruzna moka, jajca, mleko, koruzni kruh, sladka paprika, zelena, juha, mleti kajenski poper, med
Kuhanje jedi po receptu:
- V pečico postavite litoželezno ponev s premerom 30 cm in jo segrejte na 175 °C.
- Pecite koruzni kruh:
V veliki skledi zmešajte koruzni škrob, pšenično moko, sladkor, pecilni prašek in sol. V ločeni skledi zmešajte jajca, mleko in med; vmešajte mešanico moke in gnetite, dokler ni gladko. Dodajte stopljeno maslo in močno mešajte, dokler testo ni gladko. - Vročo ponev vzemite iz pečice in vanjo vlijte testo. Pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino koruznega kruha, ne pride ven čist, 30–40 minut. Prestavite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi, nato pa ga vzemite iz ponve. Čez posip zdrobite 5 skodelic koruznega kruha.
- Zvišajte temperaturo pečice na 200 °C.
- V velikem nizozemskem loncu na srednji temperaturi stopite 1 žlico masla. Dodajte čebulo, papriko in zeleno ter med mešanjem kuhajte, dokler zelenjava ne začne rjaveti, približno 10 minut. Dodajte česen in kuhajte še 1 minuto. Dodajte repke rakov, 1 1/2 čajne žličke soli, 1/4 čajne žličke črnega popra in kajenski poper. Dodajte jušno osnovo in zavrite, nato odstavite z ognja. Dodajte preostalo 1 žlico masla in premešajte.
- Nežno vmešajte koruzni kruh, da ga navlažite. Preložite ga v 3-litrski pekač in pecite do zlato rjave barve, približno 30 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
