Ceviche iz pokrovače
Glasovi: 1
Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 110, skupna maščoba 3 G., nasičene maščobe 0 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 14 G., vlaknin 1 G., holesterol 14 mg, natrij 364 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 110, skupna maščoba 3 G., nasičene maščobe 0 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 14 G., vlaknin 1 G., holesterol 14 mg, natrij 364 mg, sladkor 3 G.
Za razliko od morskih pokrovač imajo lovorjeve pokrovače bolj mehko in občutljivo meso ter so odlične za pripravo cevicheja, perujske predjedi, pri kateri morski sadeži niso kuhani. Namesto tega sveže pokrovače marinirajo več ur v sveže stisnjenem limetinem soku in jih nato premešajo s solato iz paradižnika, oliv, zelišč in čebule. Pomembno je, da ceviche pravilno počiva. Najbolje ga je pripraviti dan pred serviranjem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g lovorjevih pokrovač, narezanih na 1 cm velike koščke.
- 1,5 skodelice sveže stisnjenega limetinega soka (iz približno 12 limet) + več po potrebi
- 1/3 skodelice razkoščičenih zelenih oliv, narezanih na četrtine
- 1 velik paradižnik, drobno sesekljan (odstranite pečko)
- 1 bela čebula, drobno sesekljana
- 1 majhen jalapeño, brez semen in drobno sesekljan
- 2 žlici sveže stisnjenega pomarančnega soka
- 1 žlica drobno sesekljanega svežega peteršilja
- 1 čajna žlička sladkorja
- 1 čajna žlička pekoče omake
- Tortilja čips za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: pokrovače, jalapeno paprika, olivno, paradižniki, pekoča omaka, limetin sok, Pomarančni sok
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki skledi pokrovače prelijte z limetinim sokom in se prepričajte, da so potopljene (po potrebi dodajte še več limetinega soka, da jih prekrijete). Pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za 6–8 ur.
- V ločeni veliki skledi zmešajte olive, paradižnik, čebulo, jalapeño papriko, pomarančni sok, 2 žlici peteršilja, sladkor, pekočo omako in 2 žlici soli. Hladite 30 minut.
- Odcedite pokrovače in prihranite 1/4 skodelice limetinega soka. Dodajte pokrovače in limetin sok mešanici oliv. Premešajte in začinite s poprom po okusu.
- Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro ali čez noč.
- Ceviche potresite s preostalo čajno žličko peteršilja. Postrezite s tortilja čipsom.
Kategorije:
Podobni recepti
