Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ceviche je neverjetno priljubljen v Srednji in Južni Ameriki. Ima restavracijsko eleganco, vendar ga lahko preprosto pripravite tudi doma. V bistvu gre za lahko solato iz surove ribe, marinirane v citrusovem soku. Ta recept uporablja file tilapije. Zamrznite ga, da ga boste lažje narezali na majhne kocke, in ga 15 minut namočite v limetinem soku. Ko riba postane neprozorna, jo lahko premešate z zelenjavo in zelišči. Postrezite ceviche iz tilapije na hrustljavih tostadah s tankimi rezinami avokada in krhlji limete za dodaten sok.

Sestavine:

Ceviche

• 0,9 kg fileja tilapije, narezanega na majhne kocke *
• 1 skodelica limetinega soka (približno 8 velikih limet)
• 0,5 skodelice sesekljanega paradižnika brez semen
• Pol kumare, olupljene, brez semen in drobno narezane
• 0,5 skodelice drobno sesekljane čebule
• 1/4 skodelice sesekljanih svežih listov koriandra
• 0,5 skodelice paradižnikovega in školjčnega soka, po želji
• 1 žlica kupljene pekoče omake, po želji
• 1 čili serrano, po želji
• Pečene tostade, recept spodaj ali 6 kupljenih tostad
• Majoneza za mazanje
• 1 avokado, prerezan na pol, brez koščic in olupljen, na tanko narezan
• 1 limeta, narezana na krhlje

Tostade na žaru

• 6 koruznih tortilj

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

tilapija, sok školjk, tortilja, Avokado, serrano poper, apno, kumare

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Tilapijo dajte v srednje veliko skledo. Prelijte ribo z limetinim sokom in nežno premešajte. Pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik, dokler riba ne postane bela, približno 15–20 minut.
  
  Opomba *
  
  Ribo je najlažje narezati na kocke, ko je delno zamrznjena; tako je tudi lepši videz. Uporabite zelo oster nož.
2. korak
• Vzemite iz hladilnika in odcedite limetin sok, pri čemer ribo nežno stisnite z rokami. Dodajte paradižnik, kumaro, čebulo in koriander. Ceviche začinite s soljo in poprom po okusu. Dodajte paradižnikov sok, pekočo omako in čili, če ga uporabljate.
3. korak
• Tostade obilno namažite z majonezo in prelijte s cevichejem. Na vrh razporedite rezine avokada in takoj postrezite z rezinami limete.
4. korak
• Tostade na žaru:
  
  Predhodno segrejte žar ali ponev za žar na srednji temperaturi.
  
  Tortilje položite na rešetko ali ponev za žar in pustite, da se posušijo, dokler ne postanejo hrustljave.

Glasovi: 2