Ceviche z lososom in mangom
Glasovi: 1
Čas: 30 minut plus čas mariniranja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 256, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 13 G., ogljikovi hidrati 21 G., vlaknin 4 G., holesterol 31 mg, natrij 476 mg, sladkor 9 G.
Kalorije 256, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 13 G., ogljikovi hidrati 21 G., vlaknin 4 G., holesterol 31 mg, natrij 476 mg, sladkor 9 G.
Skrivnost okusnega cevicheja so visokokakovostne, sveže sestavine, in to ne velja le za izbiro ribe: tudi limetin sok, v katerem se namaka losos, mora biti sveže stisnjen. Ta perujska predjed je dokaj enostavna za pripravo, vendar zahteva čas. Surovo ribo je treba temeljito marinirati v trpkem prelivu, ceviche pa je najbolje pripraviti že večer prej. V tej različici predjedi se losos kombinira s koščki sladkega manga, nežnim avokadom in trpkim, hrustljavim jabolkom (idealno je Granny Smith). Okus je osvežujoč in tropski.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g fileja divjega pacifiškega lososa, brez kože, narezanega na 1 cm velike kocke.
- 1,5 skodelice sveže stisnjenega limetinega soka (iz približno 12 limet) + več po potrebi
- 2 žlici drobno sesekljanega svežega koriandra
- 2 žlici riževega kisa
- 1 čajna žlička sladkorja
- 1 mango
- 1 avokado
- 1 kislo zeleno jabolko
- 1 čajna žlička temnega sezamovega olja
- 1 čajna žlička praženih sezamovih semen
- Tortilja čips za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: losos, mango, Avokado, jabolka, limetin sok, rižev kis, sezamovo olje, koruzni čips
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki skledi zmešajte ribo in limetin sok, pri čemer pazite, da je losos popolnoma potopljen (po potrebi dodajte več limetinega soka). Pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za 6–8 ur.
- V drugi veliki skledi zmešajte koriander, kis, sladkor in 2 čajni žlički soli. Odcedite ribo in prihranite 1/4 skodelice limetinega soka. Dodajte lososa in prihranjen limetin sok mešanici s koriandrom ter premešajte, začinite s poprom po okusu. Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro ali čez noč.
- Tik pred serviranjem olupite in narežite mango, avokado in jabolko; sadje vmešajte v ceviche. Pokapajte s sezamovim oljem in potresite s sezamovimi semeni. Postrezite s tortilja čipsom.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
