Skleda s kvinojo, piščancem in avokadom

Glasovi: 9

Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Skleda (ang. skleda Skleda s kvinojo je priljubljen način za čudovito postrežbo zdrave hrane v eni sami skledi, predvsem po zaslugi spletnih blogerjev. Vključuje polnjenje sklede z osnovo iz zdravih ogljikovih hidratov, nato pa nanjo, brez mešanja, nanesete posamezne prelive iz dodatnih sestavin, da ustvarite harmonično kombinacijo okusov, kontrastnih tekstur in prehranskih koristi. Pripravite okusno skledo s kvinojo v mehiškem slogu in jo prelijte s tradicionalnimi mehiškimi predjedmi, kot so fižol, kremasta avokadova krema, pražena koruza, kuhani koščki piščanca, hrustljava bučna semena in tortilja čips.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 skodelici sesekljanega piščanca na žaru (približno polovica piščanca; približno 340 g)
1,5 skodelice rdeče kvinoje
1 skodelica drobno sesekljanih svežih listov in mehkih stebel koriandra ter 4 vejice za okras
2 mladi čebuli, tanko narezani
2 žlici olivnega olja
1 čvrst zrel avokado, prerezan na pol, brez koščic in narezan na večje kose
1/4 skodelice kisle smetane
3 žlice naribanega parmezana
Sok 1 limete + 1 limeta, narezana na 4 kose
Ščepec kajenskega popra
1 skodelica zamrznjenih kokic, odtajanih
2 skodelici zdrobljenih tortilja čipsov
1 skodelica kupljene ali domače salse iz črnega fižola
1/4 skodelice praženih soljenih bučnih semen

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kvinoja, piščanec na žaru, koruza, tortilja, salsa omaka, bučno seme, Parmezan, kisla smetana, limetin sok, Avokado

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite kvinojoV veliki ponvi zmešajte kvinojo in 2,5 skodelice vode ter zavrite na srednje močnem ognju. Pokrijte, zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo in kuhajte na majhnem ognju, dokler kvinoja ni mehka (z oblikovanjem stebel) in večina vode ni vpijena, 20–25 minut. Odcedite odvečno vodo. Vmešajte sesekljan koriander, mlado čebulo, olje in 1/2 čajne žličke soli. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi. Kvinojo lahko skuhate, ohladite in pokrito shranite v hladilniku do 2 dni. Pred serviranjem jo 2 minuti pogrejte v mikrovalovni pečici in enkrat premešajte..
Če je koruza še hladna, jo segrejte v mikrovalovni pečici 1 minuto.

Naredite avokadovo kremoMedtem ko se kvinoja kuha, v mešalniku ali multipraktiku zmešajte avokado, kislo smetano, parmezan, limetin sok, 1 žlico vode, kajenski poper in 3/4 čajne žličke soli ter mešajte, dokler zmes ni gladka.
170 g kvinoje enakomerno razdelite v 4 sklede. Na vrh v lepih kupčkih in/ali vrstah položite piščanca, tortilja čips in koruzo. salsa iz črnega fižola in oluščena bučna semena. Prelijte z malo avokadove kreme, okrasite z vejico koriandra in rezino limete. Postrezite.

Lahko naredite veliko količino kvinoje, jo zamrznete v vrečkah z zadrgo in shranite v zamrzovalniku do 1 mesec. To hranljivo in zdravo žito boste imeli pri roki, kadar koli ga boste potrebovali..