Najboljši burgerji na žaru

Glasovi: 1

Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 634, skupna maščoba 30 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 62 G., ogljikovi hidrati 30 G., vlaknin 4 G., holesterol 172 mg, natrij 1634 mg, sladkor 6 G.

Ko si v toplem poletnem večeru zaželite nekaj hitrega in okusnega na žaru, je ta burger popolna rešitev. Začimbnino morate le od zunaj začiniti tik pred peko na žaru, da ustvarite lepo skorjo. In način oblikovanja polpetov v receptu je odličen prihranek časa, še posebej, če kuhate za veliko skupino. Lahko jih oblikujete tudi že večer prej, jih položite v posodo s kosi papirja za peko med njimi, tesno zaprete in postavite v hladilnik za hitro kuhanje naslednji dan.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

900 g mletega govejega vratu, 20 % maščobe
Rastlinsko olje za mazanje žara
Štiri rezine cheddarja, vsaka po 30 g (neobvezno)
1 velika rdeča čebula, narezana na štiri kolobarje debeline 2,5 cm.
4 listi zelene solate
4 rezine paradižnika sorte bikovo srce
4 sezamove žemljice za hamburger
Majoneza, gorčica in kečap za serviranje
8 rezin vložene kumare

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, sezamove žemljice, rdeča čebula, listnata solata, paradižniki, vložena kumara

Kuhanje jedi po receptu:

Žar segrejte na srednje visoko temperaturo.
Iz mletega govedine oblikujte štiri polpete po 220 g (0,75 lb). To najlažje storite tako, da mleto govedino razdelite na štiri dele. Položite jih v kupček na pokrov posode. Vzemite pokrov druge posode in ga položite na meso. Močno in enakomerno pritisnite ter opazujte, kako se oblikuje popoln polpet. Ponovite s preostalim mesom. S palcem naredite vdolbino na sredini vsakega polpeta, da preprečite, da bi se med cvrtjem deformiral.

Vsak polpet na obeh straneh začinite s 3/4 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra. Rešetko žara rahlo namažite z oljem. Polpete pecite na žaru z votlo stranjo navzgor, dokler se na spodnji strani ne pojavijo sledi žara, približno 4 minute. Obrnite jih in pecite še 4 minute za srednje pečeno obliko. Za cheeseburger približno 1 minuto pred peko položite 1 rezino sira; pokrijte žar, da se stopi. Preložite na krožnik in pustite počivati 5 minut.
Medtem ko se polpeti pečejo, položite rezine čebule na žar (pazite, da se ne ločijo v obročke). Pecite jih približno 4 minute, dokler niso zlato rjave na eni strani, nato jih obrnite s kovinsko lopatico in obilno začinite s soljo. Pecite še na drugi strani, dokler se rahlo ne zapečejo in zmehčajo, približno 4 minute, nato pa jih preložite na krožnik.
Tik pred serviranjem žemljice specite na žaru s prerezano stranjo navzdol. Na spodnje polovice žemljic položite polpete, nanje pa dodajte praženo čebulo, solato in rezine paradižnika. Na prerezane strani žemljic namažite malo majoneze, gorčice in kečapa. Potresite z vloženimi kumaricami. Žemljice obrnite čez burgerje in jih po želji pritrdite z zobotrebcem.

Kategorije: