Piščanec pečen v pečici z rižem in zeleno salso
Glasovi: 9
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 1054, skupna maščoba 67 G., nasičene maščobe 15 G., beljakovine 53 G., ogljikovi hidrati 60 G., vlaknin 6 G., holesterol 188 mg, natrij 1523 mg, sladkor 8 G.
Kalorije 1054, skupna maščoba 67 G., nasičene maščobe 15 G., beljakovine 53 G., ogljikovi hidrati 60 G., vlaknin 6 G., holesterol 188 mg, natrij 1523 mg, sladkor 8 G.
Tudi če varčujete denar, to ne pomeni, da morate žrtvovati okus. Ta jed je narejena iz preproste, sezonske zimske zelenjave, a se izkaže za izjemno okusno! Sočen piščanec, pečen v pečici, je postrežen z dušenim rižem in pečeno zelenjavo (korenje in čebula). Pika na i je salsa verde (zelena salsa), narejena iz svežega koriandra. To je popoln dodatek, s katerim bo vaša večerja posebna, ne da bi pri tem izpraznili denarnico.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g srednje velikega korenja
- 3 majhne čebule, narezane na 4 kose
- 6 strokov česna
- 1/3 žlice + 3 žlice olivnega olja
- 1 cel piščanec, ki tehta 1,3-1,5 kg.
- 1 skodelica parboiled dolgozrnatega riža
- 1 velika limona
- 1 skodelica listov koriandra z mehkimi stebli
- 1 skodelica listov peteršilja z mehkimi stebli
- Groba sol in sveže mlet črni poper
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, korenček, limonina lupinica, koriander, peteršilj, dolgozrnati riž
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 230 °C.
- Korenje diagonalno narežite na 5 cm dolge kose, tiste, ki so širši od 1 cm, pa po dolžini prerežite na pol. Korenje, čebulo in 5 strokov česna zmešajte v veliki skledi z 2 žlicama olivnega olja, 1 čajno žličko grobe soli in nekaj ščepci črnega popra, enakomerno premažite in položite na pekač z robom.
- S kuhinjskimi škarjami odrežite piščancu hrbtenico (lahko jo pustite na stran za juho).
- Piščanca obrnite s prsmi navzgor. Z obema rokama pritisnite na prsi, da jih sploščite. Vse strani natrite z 1 žlico olivnega olja in potresite z 1,5 čajne žličke grobe soli in sveže mletim črnim poprom. Piščanca s prsmi navzgor položite na zelenjavo na sredino pekača.
- Pecite, dokler piščanec ni zlato rjav in notranja temperatura stegna na digitalnem termometru za meso ne doseže 65 °C, približno 40 minut. Temperaturo pečice povečajte na 260 °C in nadaljujte s pečenjem, dokler piščančja koža ni zlato rjava in notranja temperatura stegna ne doseže 74 °C, še nadaljnjih 10–15 minut. Piščanca preložite na desko za rezanje in pustite počivati.
- Medtem v srednje velikem loncu na visoki temperaturi zavrite 2 skodelici vode in ji dodajte 3/4 čajne žličke grobe soli. Dodajte riž, premešajte in ponovno zavrite. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler riž ni mehak in vsa voda ne vpije, približno 15 minut. Ugasnite ogenj in pustite riž pokrit stati 5 minut. Odstranite pokrovko in riž zrahljajte z vilicami. Pokrijte in pustite na stran, dokler ga ne postrežete.
- Medtem ko se riž in piščanec kuhata, drobno naribajte lupinico polovice limone. Limono prerežite na pol, iz ene polovice iztisnite sok, drugo polovico pa narežite na krhlje za serviranje. V multipraktiku zmešajte limonino lupinico in sok, koriander, peteršilj, preostali strok česna, 1/2 čajne žličke grobe soli in nekaj obratov mlinčka za črni poper. Pulzirajte, dokler ni drobno sesekljano. Dodajte preostalo 1/3 skodelice olivnega olja in pulzirajte, dokler ni gladko. Salso začinite s soljo in poprom po okusu.
- Riž položite na eno stran servirnega pladnja, pečeno zelenjavo pa na drugo. Na vrh položite piščanca. Piščanca in riž prelijte s sokom iz ponve. Postrezite s salsa verde in rezinami limone.
Kategorije:
Podobni recepti
