Juha iz brokolija in ohrovta
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 145, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 13 G., vlaknin 2 G., holesterol 8 mg, natrij 614 mg, sladkor 2 G.
Kalorije 145, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 13 G., vlaknin 2 G., holesterol 8 mg, natrij 614 mg, sladkor 2 G.
Ta žametna kremasta juha je polna zdravega brokolija in ohrovta. Zgosti se z malo krompirja in masla, ki ju dodamo čisto na koncu. Postrezite s hrustljavimi krutoni in naribanim sirom pecorino romano.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici olivnega olja
- 1 skodelica sesekljane čebule
- 1 skodelica narezanega olupljenega krompirja
- Ščepec kajenskega popra
- 1 srednje velik strok česna, sesekljan
- 2,5 skodelice rahlo osoljene zelenjavne juhe
- 1,5 skodelice cvetov brokolija
- 1,5 skodelice tesno narezanega ohrovta
- 1 žlica nesoljenega masla
- Krutoni in nariban sir Pecorino Romano za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: ohrovt, krompir, brokolijevo zelje, toast, Pecorino Romano sir, mleti kajenski poper
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje velikem ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte čebulo in jo med mešanjem pražite 3–5 minut, dokler se ne zmehča. Dodajte krompir, kajenski poper, česen, 1/2 čajne žličke soli in nekaj sveže mletega črnega popra ter med mešanjem pražite 2–3 minute, dokler krompir ni dobro prekrit s krompirjem. Prilijte jušno osnovo in 1 skodelico vode ter zavrite.
- Dodajte brokoli in kuhajte na majhnem ognju, dokler se krompir in brokoli ne zmehčata, približno 15 minut, pri čemer po potrebi prilagajajte ogenj, da ohranite rahlo vrenje. Dodajte ohrovt in nadaljujte z majhnim ognjem, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi vsaj 5 minut.
- Juho dobro premešajte s paličnim mešalnikom, dokler ne postane gladka. Lahko pa juho zmiksate v dveh ali treh delih v navadnem mešalniku (mešalnika ne napolnite več kot do polovice).
- Po potrebi juho pogrejte. Ugasnite ogenj in vmešajte maslo, dokler se ne stopi. Gostoto juhe prilagodite z vodo in po potrebi začinite s soljo in poprom po okusu.
- Juho postrezite vročo, posuto s krutoni in naribanim pecorinom.Pri mešanju vroče tekočine jo najprej pustite 5 minut, da se ohladi, nato pa jo vlijte v mešalnik in ga napolnite le do polovice. Pokrijte s pokrovom, pri čemer pustite en konec rahlo odprt. Čez pokrov položite kuhinjsko krpo, da preprečite brizganje, in mešajte, dokler zmes ni gladka.
Kategorije:
Podobni recepti
