Topla morska solata

Glasovi: 1

Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 495, skupna maščoba 36 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 19 G., ogljikovi hidrati 25 G., vlaknin 2 G., holesterol 171 mg, natrij 487 mg, sladkor 3 G.

Ta solata je narejena s kozicami in lignji v domači omaki aioli, ki jo dodamo morskim sadežem, medtem ko so še v ponvi. Morske sadeže premešamo s solato, dokler zelenjava rahlo ne oveni, in postrežemo s krutoni iz česnovega bageta.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kruh

1 bageta, narezana na 2 cm debele rezine.
1 strok česna, prerezan na pol
Ekstra deviško oljčno olje

Solata

1 šopek solate iz rdečega hrasta
1 glava frizirane solate

Aioli

3 rumenjaki
1 ščepec žafranovih niti
2 stroka česna, olupljena in zdrobljena
1 čajna žlička limoninega soka
0,5 skodelice sesekljanih poganjkov česna (če je sezonski)
1 skodelica ekstra deviškega olivnega olja

Morski sadeži

2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
450 g svežih velikih kozic z glavami
1 skodelica očiščenih lignjev
1 rdeča paprika, brez pecljev in semen, narezana na srednje velike kocke

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, lignji, toast, aioli omaka, česen, limonin sok, solata, sladka paprika, žafran

Kuhanje jedi po receptu:

Kruh:

Rezine bagete položite na pekač in jih v pečici popecite do zlato rjave barve. Kruh natrite z narezanim strokom česna in pokapajte z oljem.
SolataListe solate operite in posušite. Narežite na majhne koščke in jih položite v veliko skledo za solato.

Aioli:

V veliko skledo dajte rumenjake, žafran, česen, limonin sok, ščepec soli in sveže mletega črnega popra ter česnove stebelce. Zmiksajte s paličnim mešalnikom, nato počasi vmešajte polovico olja. Med nenehnim mešanjem z metlico počasi in enakomerno prilijte preostalo olje. Postavite na stran.

Morski sadežiV veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olje; ko se začne kaditi, dodajte kozice in lignje. Kuhajte, dokler kozice ne postanejo rožnate, lignji pa beli, 2 do 3 minute.

Dodajte aioli, hitro premešajte in nato hitro odstavite z ognja. Morske sadeže položite na zelenjavo in jih rahlo premešajte.
Postrezite toplo, posuto z rdečo papriko in s popečenimi rezinami česnove bagete.