Enolončnica s svinjino in bučkami
Glasovi: 5
Mleto meso se prepraži na olivnem olju, nato se dodajo česen, gobe, mlada čebula in drobtine. Nato se dodajo paradižnik, peteršilj in voda ter omaka kuha na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Pekač se potrese z drobtinami. Dodajo se plasti tanko narezanih bučk, mesna omaka in mešanica sirov, ki jo sestavljata skuta in sir.
enolončnica Enolončnica ali pečenka je jed, ki jo v ognjevarnem pekaču naložimo v plasteh in spečemo v pečici. Običajno je sestavljena iz mesne ali ribje omake z dodatkom zelenjave, jušne osnove, vina ali piva. Omaka je prelita z različnimi vezivnimi sestavinami, kot so testenine, tanko narezana zelenjava, drobtine in sir.
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 397, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe G., beljakovine 23 G., ogljikovi hidrati 20 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 397, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe G., beljakovine 23 G., ogljikovi hidrati 20 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Recept za enolončnico z mletim svinjskim mesom in bučkami.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 170 g mlete svinjine
- 1 1/4 skodelice naribanega mehiškega sira z nizko vsebnostjo maščob (približno 140 g)
- 1 velika rumena bučka, narezana diagonalno in nato na tanke rezine po dolžini
- 110 g kremnih šampinjonov z zaprtimi klobuki, odstranjenimi peclji in drobno sesekljanimi
- 410 g nesoljenih konzerviranih paradižnikov, narezanih na kocke
- 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
- Groba sol in sveže mlet poper
- 1 strt strok česna
- 3 sesekljana peresa zelena čebula
- 1/2 skodelice drobtin (po možnosti polnozrnatih)
- 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja
- 3/4 žlice skute z nizko vsebnostjo maščob
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto svinjino, rumene bučke, Sir iz Oaxace, Krimini gobe, paradižniki, zelena čebula, česen, drobtine, skuta, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 stopinj Celzija. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje.
Dodajte mleto meso, 1/4 čajne žličke soli in nekaj mletega popra. Kuhajte, pri čemer koščke drobite, 2 minuti, dokler se rahlo ne zapečejo. Dodajte česen, gobe, polovico mlade čebule in 2 žlici drobtin; kuhajte 3 minute.
Dodajte paradižnik, polovico peteršilja in 1/3 skodelice vode. Povečajte ogenj na visoko in kuhajte 3 minute, dokler se zmes nekoliko ne zgosti. - V skledi zmešajte skuto, 3/4 skodelice sira in preostali peteršilj. Pekač premera 23 cm potresite s 3 žlicami drobtin.
Na vrh položite polovico bučk, tako da robovi rahlo segata čez rob, in začinite s soljo. Prelijte z dvema tretjinama mesne omake in mešanico sira.
Dodajte preostale bučke in začinite s soljo. Dodajte preostale 3 žlice drobtin, mesno omako in 1/2 skodelice sira. - Pokrijte s folijo in pecite približno 20 minut, dokler se sir ne stopi in bučke niso mehke. Odstranite folijo in vklopite žar. Pecite 2 minuti oziroma dokler bučke niso zlato rjave. Potresite s preostalo mlado čebulo.
Kategorije:
Podobni recepti
