Solata iz kvinoje in prekajenih bučk s čilijevim oljem
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Ta krepka in zdrava solata, polna zelenjave ter pikantnih okusov in arom poletja, je kot nalašč za piknik v družbi. Kuhana kvinoja je premešana z narezanimi pečenimi bučkami in rdečo čebulo, skupaj s svežo, aromatično baziliko ter začinjena z olivnim oljem, limoninim sokom in pikantnim oljem habanero (ali druge pekoče paprike). Je neverjetno sočna in okusna.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5 skodelice oprane kvinoje
- 3 velike bučke, narezane na 1 cm debele rezine.
- 3 velike rdeče čebule, narezane na 2 cm debele rezine.
- 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za pokapljanje
- 1 šopek sveže bazilike (približno 1,5 skodelice listov)
- 0,5 skodelice sveže stisnjenega limoninega soka (iz približno 3 limon)
- 1/4 skodelice olja habanero (ali drugega čilijevega olja)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kvinoja, bučke, bučke, čilijevo olje, rdeča čebula, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje velikem loncu zavrite močno osoljeno vodo. Dodajte kvinojo in jo kuhajte, dokler se ne zmehča, 8–10 minut; odcedite in pustite, da se ohladi.
- Medtem segrejte žar na srednje močan ogenj. Bučke in rdečo čebulo pokapajte z obilico olivnega olja, začinite s soljo in poprom ter premešajte, da se prekrijejo. Zelenjavo pecite na žaru, dokler ni mehka in hrustljava s hrustljavimi oznakami žara, 3–4 minute na vsaki strani. Pustite, da se ohladi, nato narežite in preložite v veliko skledo.
- V isto skledo dodajte liste kvinoje in bazilike ter premešajte. V majhni skledi z metlico zmešajte 1/4 skodelice olivnega olja, limonin sok in olje habanero, dokler ne dobite emulzije (ali zmešajte v mešalniku); začinite s soljo in poprom po okusu. Preliv prelijte po solati iz kvinoje tik pred serviranjem.
Avtor recepta - Marc Murphy je glavni kuhar, restavrator in televizijska osebnost.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
