Hrustljav piščanec s pečenim brokolijem
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 520, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 47 G., ogljikovi hidrati 41 G., vlaknin 5 G., holesterol 200 mg, natrij 840 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 520, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 47 G., ogljikovi hidrati 41 G., vlaknin 5 G., holesterol 200 mg, natrij 840 mg, sladkor 0 G.
Da bi piščančji file bil hrustljav na zunanji strani in sočen na notranji strani, ga nekaj minut mariniramo v pikantni mešanici gorčice, česna in timijana, nato pa ga premažemo z mešanico panko omako in koruznega škroba, ocvremo v ponvi in dokončamo v pečici. Za ta recept uporabite pekač, primeren za pečico, da piščanca ne boste prenesli na pekač. Hrustljavega piščanca postrezite z dušenim rižem in pečeno zelenjavo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 veliki jajci
- 1 žlica dijonske gorčice
- 1 strok česna, sesekljan
- 2 čajni žlički sesekljanega svežega timijana
- 4 piščančje prsi brez kosti in kože (približno 170 g vsaka)
- 450 g cvetov brokolija
- 1 skodelica grozdnih paradižnikov (približno 170 g)
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za cvrtje
- 2 skodelici panko drobtin
- 1 žlica koruznega škroba
- Kuhan beli ali rjavi riž za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, brokolijevo zelje, grozdni paradižniki, Dijonska gorčica, timijan, škrob
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetke namestite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice; pečico segrejte na 230 °C.
- V veliki skledi zmešajte jajca, gorčico, česen, timijan, 0,5 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Dodajte piščanca in premešajte. Pustite stati 10 minut.
- Na pekaču z robom zmešajte brokoli, paradižnik, olivno olje, 1/2 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Pecite na zgornji rešetki pečice, dokler brokoli ni mehak in zlato rjav, paradižnik pa ne počiva, približno 25 minut.
- Medtem v plitvi skledi zmešajte panko drobtine, koruzni škrob in 0,5 čajne žličke soli. Piščanca vzemite iz marinade, pustite, da se odvečna voda odcedi, in ga povaljajte v mešanici drobtin, da se popolnoma prekrije.
- V veliki ponvi, primerni za pečico, na srednje močnem ognju segrejte približno 0,5 cm olivnega olja. Dodajte piščanca in ga pecite do zlato rjave barve, približno 4 minute na vsaki strani. Ponev prestavite na spodnjo rešetko pečice in pecite, dokler piščanec ni pečen, približno 2 minuti. Piščanca postrezite z zelenjavo in rižem.
Opomba
Če kuhate z otroki, jih naučite, kako odstraniti liste z vejic timijana: s prsti potegnite po steblu v nasprotni smeri rasti listov. Takoj se bodo odlomili!
Kategorije:
Podobni recepti
