Solata iz testenin Orzo s paradižnikom in črnimi olivami

Glasovi: 2

Kako narediti - Orzo testeninska solata s paradižnikom in črnimi olivami

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Sladki grozdni paradižniki, aromatična sveža zelišča, nežna čičerika, kremasta feta in slane olive se odlično dopolnjujejo v tej krepki testeninski solati z orzo. Uživajte jo kot predjed ali prilogo k mediteranskim sardinam, katerih recept je prav tako priložen spodaj.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Solata

2 skodelici grozdnih paradižnikov
3 žlice ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za pokapljanje
220 g grobih testenin orzo
1/4 skodelice zdrobljene fete
1,5 žlice rdečega vinskega kisa
0,5 čajne žličke dijonske gorčice
1 strt strok česna
1 žlica drobno sesekljane sveže bazilike
2 čajni žlički svežega origana, natrganega
1 čajna žlička sladkorja
1 skodelica grobo sesekljanih razkoščičenih oliv Kalamata
1,5 skodelice oprane čičerike iz konzerve
1 pečena rdeča paprika, drobno sesekljana
0,5 skodelice sesekljanih paprik pepperoncini
Četrtina rdeče čebule, tanko narezane
2 žlici sesekljane sveže bazilike
Za serviranjeMediteranske sardine z limono in česnom, recept spodaj

Pikanten tatarski sir

1,5 skodelice majoneze
0,5 skodelice grškega jogurta z nizko vsebnostjo maščob
2 žlici drobno sesekljanih kumaric
2 žlici drobno sesekljane vložene sladke rdeče paprike
1 žlica sesekljane rdeče čebule
1 žlica sesekljanih slanih kaper
Sok polovice limone
1 žlica sesekljanega svežega pehtrana
1 žlica sesekljanega svežega drobnjaka
3 kapljice pekoče omake
Ščepec kajenskega popra

Sardine

8 celih velikih svežih sardel, očiščenih, vendar z glavo in repom
8 vejic svežega timijana
8 vejic svežega origana
1 limona, tanko narezana
2 stroka česna, tanko narezana
Ekstra deviško oljčno olje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: orzo testenine, grozdni paradižniki, Olive Kalamata, vinski kis, Dijonska gorčica, peperoncino poper, vložena kumara, feta sir, pehtran, bazilika, origano, kapre

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C (375 °F). Paradižnike položite na pekač, pokapajte z olivnim oljem ter začinite s soljo in poprom. Pecite, dokler se paradižniki ne zmehčajo in rahlo razpokajo, vendar se ne razpadejo, 10–12 minut. Vzemite iz pečice in postavite na stran.
Testenine skuhajte v veliki ponvi do stanja »al dente« (po navodilih na embalaži). Medtem ko se testenine kuhajo, pripravite preliv tako, da sok z dna pekača, kjer so bili pečeni paradižniki, zlijete v skledo. Dodajte feto, kis, gorčico, česen, sesekljano baziliko, origano, sladkor, sol in poper po okusu. Počasi prilijte 3 žlice olivnega olja in mešajte z metlico, dokler se ne emulgira. Testenine odcedite in jih premešajte s prelivom. Dodajte grozdni paradižnik, olive, čičeriko, pečene paprike, feferone, čebulo in sesekljano baziliko ter premešajte. Solato postrezite s sredozemskimi sardinami z limono in česnom.

Pikanten tatarski sir:

V skledi zmešajte majonezo, jogurt, kisle kumarice, rdečo papriko, čebulo, kapre, limonin sok, pehtran, mlado čebulo, pekočo omako in kajenski poper. Začinite s soljo in poprom. Dobro premešajte, pokrijte in postavite v hladilnik za 15–20 minut, da se okusi prepojijo.

Mediteranske sardine:
Žar segrejte na visoko temperaturo. Sardine sperite s hladno vodo in jih osušite s papirnatimi brisačami. Notranjost vsake sardine začinite s soljo in poprom, nato položite vejico timijana in origana ter nekaj rezin limone in česna. Zunanjost ribe začinite s soljo in poprom. Sardine trdno zavežite s kuhinjsko vrvico, da se med peko na žaru ne bodo odprle. Rešetke žara obrišite s papirnato brisačo, namočeno v olje, da očistite in zagotovite nelepljivo površino. Sardine previdno položite na rešetke in pecite na žaru 3–4 minute, dokler se koža ne napihne in zažge po robovih. Sardine previdno obrnite z lopatico in pecite na žaru še 2–3 minute oziroma dokler niso pečene. Ribo preložite na krožnik in jo hranite na toplem, dokler je ne postrežete. Sardine postrezite s pikantnim tatarskim sirom.

Kategorije:

recept / Recepti za dvorišče / Poletne jedi / Žar, pekač na žaru / Enostavni recepti za žar / Ribe na žaru / Solate / Solate s testeninami in žiti / Solate z ribami / Italijanska kuhinja / Guy Fieri

Zbirke receptov