Naravni svinjski kotleti s toplo solato iz treh vrst fižola in ocvirkov
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 510, skupna maščoba 31 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 37 G., ogljikovi hidrati 26 G., vlaknin 8 G., holesterol 80 mg, natrij 669 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 510, skupna maščoba 31 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 37 G., ogljikovi hidrati 26 G., vlaknin 8 G., holesterol 80 mg, natrij 669 mg, sladkor 5 G.
Naravni svinjski fileji s kostmi, natreni z mešanico komarčka in koriandra, se najprej ocvrejo v ponvi do zlato rjave barve, nato pa se dokončno zapečejo v pečici. Postrezite s toplo solato iz treh vrst fižola: zelenega, voščenega in limskega. Ves zeleni fižol je predhodno blanširan, limski fižol pa lahko konzervirate. Nato ga premešajte v ponvi s hrustljavo ocvrto slanino, ki zelenjavi da bogat in poln okus. Popolno dopolnilo k sočni, začinjeni svinjini.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 naravni svinjski kotleti s kostjo (po 200 g; debeli približno 1 kg)
- 2 čajni žlički mletih semen komarčka
- 1 čajna žlička mletega koriandra
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 200 g zelenega fižola, očiščenega in prelomljenega na pol
- 200 g rumenega voščenega fižola, obrezanega in prerezanega na pol
- 2 rezini slanine, grobo sesekljani
- 2 šalotki, tanko narezani
- 1 pločevinka (425 g) opranega limskega fižola
- 1 žlica sesekljanega svežega pehtrana
- 2 žlici belega vinskega kisa
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, svinjina, rumeni fižol, limski fižol, šalotka, slanina, semena komarčka, koriander, pehtran
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C. Zavrite velik lonec s slano vodo. Svinjske kotlete začinite s soljo in črnim poprom. V majhni skledi zmešajte komarček in koriander ter mešanico vtrite v svinjino.
- V veliki ponvi na visoki temperaturi segrejte 2 žlici olivnega olja. Dodajte svinjske kotlete in jih pražite, dokler ne porjavijo, približno 1 minuto na vsaki strani. Preložite jih na pekač in pecite v pečici, dokler niso pečeni, približno 5 minut. Ponev postavite na stran.
- Medtem v vrelo vodo dodajte zeleni in rumeni fižol in kuhajte, dokler ni hrustljav in mehak, približno 5 minut. Odstavite 1/4 skodelice tekočine, v kateri se je kuhal, preostanek pa zavrzite.
- V prihranjeno ponev dodajte slanino z 1 žlico olivnega olja in jo pražite na srednji temperaturi, dokler ne postane hrustljava, 2 do 3 minute. Dodajte šalotko in med mešanjem pražite, dokler se ne zmehča, približno 3 minute. Dodajte zeleni in rumeni fižol, limski fižol in prihranjeno vodo, v kateri ste jo kuhali.
- Zavrite in kuhajte na majhnem ognju, dokler se fižol ne segreje in zmes ne postane sočna, 1–2 minuti. Dodajte pehtran in kis ter začinite s soljo in poprom po okusu. Pokapajte s preostalo žlico olivnega olja in premešajte. Postrezite s svinjskimi kotletami.
Kategorije:
Podobni recepti
