Najboljša sirova torta brez peke

Glasovi: 1

Čas: 8 ur in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 594, skupna maščoba 44 G., nasičene maščobe 25 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 47 G., vlaknin 1 G., holesterol 132 mg, natrij 358 mg, sladkor 35 G.

Kateri kuhar ne mara sladice, ki jo lahko pripravite brez vklopa pečice? Še posebej poleti. Ta sirova torta brez peke je lahka in puhasta zaradi stepene smetane, ki se pomeša z nadevom iz kremnega sira. Brez skrbi, okus je enak tradicionalnemu sirovemu kolaču.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

340 g graham krekerjev (približno 18), razlomljenih na koščke
1/3 skodelice trdno stisnjenega svetlo rjavega sladkorja
1/4 čajne žličke soli
11 žlic stopljenega masla

Polnjenje

1,5 skodelice sladke smetane
3 paketi 220 g kremnega sira sobne temperature
1 in 1/4 skodelice sladkorja
2 žlici limoninega soka (iz 1 limone)
2 žlici kisle smetane
2 žlički vanilijeve paste
Sveže jagode za okras
Posebna oprema: tortni model s premerom 25 cm.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piškoti iz maslenega testa, smetana, kremni sir, kisla smetana, limonin sok, vanilijeva pasta

Kuhanje jedi po receptu:

Torta:

V multipraktik dajte graham krekerje, rjavi sladkor in sol ter jih mešajte, dokler ne nastanejo drobne drobtine. Pokapajte z maslom in mešajte, dokler drobtine niso popolnoma prekrite z mešanico.
Zmes vlijte v pekač za sirovo torto in jo trdno pritisnite na dno in ob straneh za približno 4 cm, pri čemer pustite 0,5 cm roba. Z dnom merilne skodelice enakomerno vtisnite drobtine v pekač. Torto postavite v zamrzovalnik za približno 20 minut, da se strdi.

Polnjenje:

Medtem v srednje veliki skledi z metlico stepamo 3/4 skodelice sladke smetane, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, 3 do 4 minute (ali z mešalnikom na srednji hitrosti, 1 do 2 minuti); postavimo na stran.
V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje stepamo kremni sir z 1 skodelico kristalnega sladkorja pri srednji hitrosti, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, po potrebi pa strgamo po straneh sklede, 3–4 minute. Zmanjšajte hitrost mešalnika na srednje nizko, dodajte limonin sok, kislo smetano in vanilijev ekstrakt ter stepamo, dokler zmes ni gladka, 1–2 minuti. Z veliko silikonsko lopatico nežno vmešamo stepeno smetano v sirni nadev.
Nadev razporedite po testu in površino zgladite z lopatico. Tesno pokrijte in postavite v hladilnik za 8–24 ur, dokler se sirova torta ne strdi.
Tik pred serviranjem v srednje veliki skledi zmešajte preostale 3/4 skodelice sladke smetane in 1/4 skodelice kristalnega sladkorja ter stepajte z metlico 3–4 minute (ali 1–2 minuti z mešalnikom na srednji hitrosti), dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Stepeno smetano z žlico nadevajte v slaščičarsko vrečko z veliko zvezdasto konico.
Med torto in pekač zapičite nož, da jo zrahljate, nato odprite ključavnico in odstranite obroč. Robove sirove torte okrasite s stepeno smetano in sredino potresite s svežim jagodičevjem.